苹果酒做法不加酒_美食特产问答

观点1：一，要准备的东西：
1. 苹果（最好是红富士）
2. 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）
3. （非必须）糯米醋（必须是纯酿造的糯米醋，其他米醋也可以）
4. 蜂蜜
5. 纱布
6. 大玻璃罐
7. 榨汁机
二：酿造过程：
1. 将苹果洗净切片
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。 3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵
4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵
5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。
三：处理原醋：
杀菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为了方便储存）
过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。
调配苹果醋：将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。
四：饮用
饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。
五：保存
待瓶口再封闭保鲜膜，拧上盖子，阴凉冷藏保存即可。; 观点2：苹果酒做法不加酒，苹果酒做法可以去网上搜一下，有教我如何做，但是如果苹果九没有做好的话，容易喝的中毒，不要轻易去做; 观点3：苹果酒做法如果不加酒的话，那么做出来的味道没有口感那么强烈。; 观点4：做苹果酒是不用加酒的，就是把苹果洗干净切片放在一个玻璃缸里面。加点冰糖让他自己发，想就此苹果酒就做好啦。; 观点5：苹果洗净粉碎，装入容器中，加入水果酒曲，加入白糖，搅拌均匀，密封发酵15-20天即可。; 观点6：葡萄酒的话，贫困者老大不加酒，应该是直接用苹果，然后把他那个乳化就是半发酵; 观点7：这个做法本身就是不加酒的，你直接加入一些酵母给它发酵就可以; 观点8：这个是坐久了情况下可能还是需要加一点点酒来缝口的啦这个我并不是了解如果你想做的情况下你还是建议你在网上去搜一下具体的教程跟视频

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