苏式红烧肉的家常做法大全怎么做

观点1：苏式红烧肉的家常做法：
材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。

苏式红烧肉
1．带皮五花肉洗净，切成块；干山楂片冲水洗净。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7．加入冰糖。
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。; 观点2：五花肉600克
料酒115克
老抽75克
冰糖60克
醋3克
盐3克
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
苏式红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成大小，洗净。

2
放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。

3
大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。

4
再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。

5
转入砂锅，用小火煮至少一小时。

6
再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。

7
浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。; 观点3：苏式红烧肉的做法
1
锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色
2
带皮五花肉洗净切块（我的我也不知道是啥肉，反正偶LG不是买的五花肉）
3
加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞
4
转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢
烹饪技巧
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起一寸以上。; 观点4：食材明细
五花肉
600克
料酒
115克
老抽
75克
冰糖
60克
醋
3克
盐
3克
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
苏式红烧肉的做法步骤
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：1 1五花肉切成大小，洗净。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：2 2放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：3 3大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：4 4再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：5 5转入砂锅，用小火煮至少一小时。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：6 6再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
【苏菜】苏式红烧肉的做法步骤：7 7浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。; 观点5：五花肉切成大小，洗净。
放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
转入砂锅，用小火煮至少一小时。
再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。
以上就是红烧肉的做法，希望得到采纳！

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