- 观点1： 【菜名】干锅排骨
【配料】洋葱，土豆，排骨，香菜少许，花椒，大蒜，尖辣椒，牛油火锅底料，少量的食盐，淀粉少许，料酒和生抽
【烹饪步骤】
先要去市场上挑选好的排骨，最好是那种小紫排，这样的排骨肉质是很鲜美的。还有就是买回来的排骨一定要新鲜，在买的时候就让老板切好，回家后要先清洗干净再腌制。将排骨放在容器里面，然后加入食盐，淀粉，料酒以及适量的生抽，然后一起进行腌制。
在腌制排骨的同时处理其他蔬菜，蔬菜可以根据自己的喜好去选择。买回来的土豆要清洗干净去皮再切片，洋葱洗干净切好，要是喜欢其他的蔬菜也可以，比如青菜，莴苣都是可以选择的。
在锅里面倒入半锅的油，要用大火少到油六成热，然后再调成小火，将腌制好的排骨放进去开始油炸。油炸的时候要控制好火候，在炸的时候也要不时的去翻动，一直到排骨的两面都煎到金黄色。
接下来还要将土豆片炸一下，还是使用的小火油炸，炸的时候要翻动一下，将土豆片的两面全部都炸到金黄色，这样才算炸好，千万不要炸糊了。
锅里面剩下一下油，将蒜末和红尖椒都放进去爆香，炒出来香味之后将红油火锅底料全部放进去，开始继续小火炒，一直炒到更浓的香味。最后一步就是将土豆等蔬菜，还有就是排骨全部都放进去，一直进行翻炒，翻炒差不多的时候收汁，收汁之前要添加调味品，适量的添加食盐和鸡精等，但是不要太咸了。
这样一道美味的干锅排骨就做好了，要是有那种干锅可以一直加热吃的就更香了。 - 观点2： 干锅排骨的做法
干锅排骨在制作的时候呢?最主要的是干锅，首先的是可以选择蒸排骨或者炖排骨，都是可以的，但是在制作的时候一定要提前把排骨的一些寄生虫去掉，因为它含有的营养价值呢是很高的，但是也不会还有一部分的寄生虫对身体是非常不好的。在制作的时候呢，一定要注意不好的问题，制作好以后呢，煮好以后呢，放入锅中，然后可以放入蒸箱或者是其他都可以，然后在底下摆好菜，葱姜蒜，然后放入藕片，然后洋葱等各种调味品放入铺好以后呢，把排骨放在上面儿进行考考的话，这样的话非常好吃，一定要注意使用油的。我避免过于多对身体和口味都是非常不好的。等时间到了就会对身体非常好，所以可以减少到这些问题对身体是很有好处的。
香辣干锅排骨的做法
香辣干锅在制作的时候，辣椒时最主要的一个用量方法呢，是如出一辙的，而且在制作的时候一定要把排骨平面放好，这样的话可以更好的吸入一些汤汁，最后放入一些油在和一些其他东西放在一起，这样的话使得味道更加鲜美，最后的时候呢，撒入辣椒，辣椒一定要放入干辣椒和剁椒都放的话对身体是很友好。出的放好以后呢，可以很有效地帮助的身体。最后呢，在制作的时候呢，就是可以放入，放入的话对身体是很有好处的，可以很有效地帮助到身体。最后把干辣椒放入，然后围成圈，这样的话营养才会更加丰富。
干锅的来历
干锅在制作的时候对身体的营养价值也是非常高的，可以很有效的帮助到身体，而且干锅是四传菜，干锅制作的时候呢，对身体也是非常有养价值的，它比火锅呢，也是更好吃的，只不过在吃的过程中呢，对身体也会有一定的影响，因为它是一种烧烤类的食物，但是它的制作呢是非常好吃的，在流传的过程中也是很久的，所以呢，可以选择多吃对身体是很有好处的。
如何挑选排骨
在挑排骨的时候呢，一定要选择比较亮的颜色，最好能选择粉红色，如果太红或者是太白的话，这种的食物都是非常不好的，而且它的营养价值也相对会比较低，对身体会很不好，所以可以选择避开这些问题。在挑选的时候一定是非常重要的，如果吃的不好的话，就会影响到身体，而且它的营养价值也不是很高。在吃的过程中呢，一定要挑好，一定要选择气温如果选择泰兴的或者是太味道的，就一定会有问题的，所以尽量可以选择吃一些有一点点心不可以太多的，如果太多的话会对身体不好，而且还会有一定的异味的话，尽量也不要选择，因为对身体很不好，而且还会影响到身体，所以就可以减少这些问题。
排骨的营养价值
排骨含有的蛋白质对身体很有好处，可以含有非常高的蛋白质，对身体很有好处，可以使得身体处于非常好的位置，对身体很有好处，可以很有效地帮助到身体，而且可以很有效地是的身体处于一个健康的位置，可以很有效的是对身体还有非常健康的位置，而且含有的脂肪呢，也是非常的对人体也是很有效的。释放对人体是有一定的作用，可以很有效的帮助到身体对身体很有好处。含有的胶原蛋白对皮肤也是很有好处的，可以很有效地帮助的身体会影响到身体对身体是有好处的。帮助到身体可以很有效地是的身体处于一个健康的位置。 - 观点3： 原料
猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
调料：
色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，
桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。
制作
1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。
2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。
3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。
特点
莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！ - 观点4： 老铁们干锅酱文字配方来了，喜欢双击保存。
- 观点5： 干锅排骨制作教程
- 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
- 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧...
- 扩展阅读2：宿州好吃的特产有哪些
- 宿州好吃的特产有哪些宿州位于华北平原腹地，是安徽省的一个重要城市。宿州有着丰富的食材资源，如青蟹、鸡骨草、鸡肉、小米、白菜等，融合河南、山东、苏北等地特色，打造出了多种特色小吃。第一，宿州油饼是宿州特色小吃之一...
- 扩展阅读3：宿州有什么可以带走的特产
- 宿州特产可以带走的有砀山酥梨、萧县葡萄、栏杆牛肉、永安土豆、萧县面皮、夹沟香稻米、丁湖螃蟹、宿州王枣子、萧县剪纸、宿州乐石砚、黄桃罐头、谷家村蔬菜、四里中大蒜、宿州王枣子、大路口山芋。砀山酥梨砀山酥梨是宿州特产...
- 扩展阅读4：家常菜1000例菜谱
- 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作方法简单。主要材料包括猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等，调味料有酱油、醋、糖、盐、料酒等。鱼香肉丝口感咸鲜酸甜，鱼香味道浓郁，颜色鲜艳。3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜...
- 扩展阅读5：大食堂菜谱大全
- 1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。2、红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作...
- 扩展阅读6：麻婆豆腐是哪一菜系的名菜
- 麻婆豆腐是一道传统川菜，属于川菜中的名菜之一。首先，我们来了解一下川菜的特点。川菜以麻辣、鲜香、酥脆、味浓而著名，善于运用各种调料和烹饪技术，如炖、炒、煎、炸、烤等。麻婆豆腐作为川菜中的名菜，自然也是继承了这些...
- 扩展阅读7：正宗川菜做法菜谱大全
- 这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。制作起来也特别简单，选用的食材有豆腐、猪肉末、泡豆瓣酱、花椒粉等，调味时可参考自己...
- 扩展阅读8：川菜菜谱大全100道？
- 以下是100道川菜菜谱大全：1. 麻婆豆腐 2. 宫保鸡丁 3. 口水鸡 4. 水煮鱼 5. 酸辣土豆丝 6. 清蒸鱼 7. 麻辣香锅 8. 麻辣烫 9. 酸辣汤 10. 干煸豆角 11. 鱼香肉丝 12. 水煮肉片 13. 口水牛肉 14. 酸菜鱼...
- 扩展阅读9：羊肉汤蘸碟怎么调好吃
- 可以用蒜末香菜，小米辣，辣椒面，用热油冲开，然后加入生抽，香油，陈醋搅拌即可
- 扩展阅读10：怎么进长佩红烧肉论坛
- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！