炸鸡腿时，鸡腿外面应该裹什么粉比较好？

观点1：相信很多人跟我一样喜欢吃炸鸡腿，每次去吃饭时炸鸡腿总是必点的一道美食，因为炸鸡腿外面的皮酥脆，里面的肉质鲜嫩，所以吃起来口感非常好，通过腌制里面的肉也很入味，深受人们的喜爱，不管是哪个年龄段的人都喜欢吃。

鸡肉本身就和其他肉质吃起来不一样，它的口感非常细腻鲜嫩，而且鸡肉中还含有丰富的营养物质，可以为人体补充能量，增强免疫力，对人们的健康成长有着很大的益处。
有人在家中自己制作过炸鸡腿吗？口感怎么样呢，和饭店中做的有区别吗？是不是很多人感觉自己做出来的鸡腿不如外面做的好吃。所以说炸鸡腿虽然简单，但还是要掌握一定的技巧才可以，比如说在炸鸡腿时裹面粉还是淀粉？这么一个简单的问题我觉得很多人都回答不上来，那么接下来我就说一说炸鸡腿时裹面粉还是淀粉，记住这个小妙招，炸出来的鸡腿外酥里嫩。

【炸鸡腿】
所需食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、炸鸡粉、食用油
操作步骤
步骤一
将鸡腿清洗干净后用刀在表面划上两刀，然后放入碗中，向碗中倒入料酒、盐、炸鸡粉，搅拌均匀后腌制2个小时左右。
步骤二
在准备一个碗，在碗中倒入相同量的面粉和淀粉，然后搅拌均匀，再向其中打入一个鸡蛋搅拌均匀，直至搅拌成面糊状即可。
步骤三
将腌制好的鸡腿放入面糊中，让鸡腿的每个位置都均匀地裹上面糊。

步骤四
锅内烧油，待油温升至5至6成热时将鸡腿放入锅中炸制，表面变色后捞出控油。再次热油，将鸡腿放入锅中复炸，直至鸡腿表面变得金黄之后即可捞出。

这样外酥里嫩的炸鸡腿就炸制好啦，你学会了吗？如果喜欢吃辣一点的，就在表面撒上一层辣椒面就可以了。步骤简单，用料简单，就能做出如此美味的炸鸡腿，想吃的时候再也不用去外边买了，随吃随做，简单方便还卫生。这道美食还是小孩子的最爱，家里有小孩的在空闲时间给孩子炸上这么几个鸡腿吃，保证孩子食欲大增，意犹未尽。

小贴士：
1、如果想让鸡腿看起来外观更好看，外皮更酥脆，可以在炸之前裹上一层面包糠再下油锅炸制。
2、炸鸡腿时可以让鸡腿外酥里嫩的小妙招就是不要只裹面粉或者是淀粉，而应该是两者按照一比一的数量混合，如果只放一种肯定会影响鸡腿的口感。; 观点2：直接可以用玉米淀粉，不过一定要保持玉米淀粉干燥的状态，沾上粉立马油炸，因为加上玉米淀粉干燥状态下，炸出来的鸡腿会比较蓬松酥脆，如果沾到水的话表皮可能就会变得很硬。; 观点3：裹上干淀粉会很好吃，准备好新鲜的鸡腿十字花刀腌制，然后起锅烧油，鸡腿裹上鸡蛋液，然后再裹上干淀粉，最后放入锅中炸至金黄色即可; 观点4：其实鸡腿外面完全可以过我们自己家普通的面粉就可以了，这样也能做出非常美味的炸鸡腿，吃起来口感也会特别的酥脆。; 观点5：炸鸡腿这样做最好吃，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩不油腻，腌制裹粉有秘诀。

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