食用油有什么营养成分

观点1：食用油营养价值有哪些

判定一种油的好坏，只要用其中的脂肪含量便可以清楚的认知。当然，今天我们就来讲讲食用油的营养都有哪些!

1、维生素

无论是动物油，还是植物油，都含有丰富的维生素。动物油富含维生素A、维生素D。维生素A能提升孩子的视力，提高机体免疫力，而维生素D则是促进钙质吸收和骨骼强健的重要物质。

植物油富含的维生素E，是一种非常好的抗氧化物，可以有效预防动脉粥样硬化、白内障、恶性肿瘤等疾病，并延缓机体衰老。植物油中的维生素K则和人体的凝血功能有关，一旦缺乏就会导致凝血时间过长，甚至引发出血病症。

2、磷脂

磷脂是一种分子结构非常复杂的化合物，也是人体内除脂肪以外含量最多的脂类，它是合成蛋白质不可缺少的原料，参与机体的脂肪代谢，能预防脂肪肝。此外，它还参与构成细胞膜、线粒体膜等各种生物膜。不过现如今超市里卖的植物油都经过精炼，只含有少量的磷脂。

3、植物固醇

作为一种结构复杂的天然化合物，植物固醇主要是在植物细胞中起着稳定细胞膜的作用。尽管它的结构和胆固醇相似，但它却有降低胆固醇的功效，可以预防动脉粥样硬化、冠心病。植物固醇还可以防治前列腺疾病，并调节机体免疫力。

4、其他植物化学物质

在豆科植物的油中，植物雌性激素大豆异黄酮——能够美容养颜，调节血脂，预防心血管疾病，延缓衰老，预防绝经后骨质疏松。鱼油中的角鲨烯能降低血液中胆固醇的含量，促进胆汁分泌，强化肝功能，增强食欲。有些植物油含有原花青素，原花青素是一类多酚化合物的总称，是国际公认的清除体内自由基最有效的天然抗氧化剂，具有抑制脂质过氧化的功效。; 观点2：植物油中含有大量的维生素，特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，可调节毛细血管的渗透功能，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老; 观点3：食用油一般都是含脂肪成份比较高，和含植物能量这两种成份。; 观点4：主要是脂肪。; 观点5：植物油的营养成分你都了解吗？刚子教你选对身体有益的食用油

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