- 观点1： 食材明细
高筋粉250克
酸奶190克
黄油20克
糖15克
盐3克
干酵母3克
原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
酸奶小面包的做法步骤
1
所有原料图
2
将除黄油外的所有原料混合，搅拌成絮状
3
用手揉成一个光滑的面团后，加上软化的黄油再揉至扩展阶段
4
把揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时
5
发酵后的面团是原来的两倍大的样子，用手指插进面团，看它不回缩不塌陷就表示发好了
6
取出，将面团压扁排气后分成8份，滚圆后松弛15分钟
7
取一面团，将它擀成水滴状
8
从宽的一头卷起成圆筒样
9
依次这样卷起，摆入烤盘中进行最后发酵40分钟（为保证湿度，在烤盘下可放一碗热水）
10
发酵至两倍大时取出刷蛋液
11
烤箱预热185度，上下火，20分钟烤至金黄色即可
12
撕开看看，还不错，比较松软 - 观点2： 用料
酸奶 200克
低筋面粉 300克
泡打粉 14克
食用油 70克
细砂糖 10克
盐 5克
酸奶小面包的做法
除酸奶外所有材料混合，揉成面团
加入酸奶揉光滑，不要太用力
搓成大小相同的圆形，我的方子搓成大小相同的圆形，大概做出15个左右
烤箱200度预热，中层15-20分钟左右上色即可大人孩子都爱吃
喜欢其他口味也可以随意添加，我把酸奶换成榴莲又做了一些，榴莲口味我的最爱
小贴士
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