醋溜大白菜怎么做才好吃？

观点1：大白菜好吃又美味，是生活中非常受欢迎的一种蔬菜，大白菜可以做成很多种美味的菜肴，尤其是把大白菜做成醋溜大白菜，很多人都特别喜欢，下面我们一起来详细的了解一下关于醋溜大白菜的做法。

1、醋溜大白菜原料
要做醋溜大白菜，那么一定要选择好材料很重要，首先要准备好半斤优质新鲜的大白菜，然后再准备一些白醋和白糖。虽然制作醋溜大白菜的材料并不是很多，但是要选择好的材料很重要，只有好的材料才能够做出正宗的醋溜大白菜，大家在选择材料方面一定要认真一些，如果选择劣质的材料，那么就做不出美味又营养的醋溜大白菜。
2、醋溜大白菜做法
制作醋溜大白菜，一定要把大白菜先清洗干净，然后把大白菜切碎，切碎以后放到锅里面爆炒的时候，一定要注意控制好火力很重要，用中火进行炒就可以了，如果用大火炒的话，很容易把大白菜烧烂烧糊，那样的话味道就变差了，超一分钟以后就把准备好的醋和糖放进去，醋可以多放一点，可以让它的酸溜感更强烈一些。直到把大白菜炒熟，醋溜大白菜就制作成功。
3、醋溜大白菜特色
醋溜大白菜是非常有特色的一道菜肴，看起来色泽很艳丽，吃起来更是酸溜溜的，口味很出众，而且吃醋溜大白菜能够促进脾胃消化，更能够让食欲大增，在出现了食欲不振的情况时，制作醋溜大白菜来使用的话，可以让胃口变好，而且这道菜也非常容易被肠胃所吸收消化，其中的营养价值更是非常的充分。制做醋溜大白菜是比较简单方便的，如果想吃的话，可以参照上文讲述的方法来进行制做。; 观点2：第一，一定要选择白菜帮，把白菜叶子去掉，最好采用骗到的方式，白菜不要切的太大，铜钱大小
第二，准备好大蒜拍碎切成蒜末，香菜只保留香菜梗，切成五厘米的长段，备用，准备好味极鲜，还有米醋和香油
第三，热锅凉油，放入切好的葱姜和小米辣，快速煸炒出香味，放入片好的白菜，倒入料酒，味极鲜，大火翻炒，三五分钟，然后加盐调味，片刻之后，加入蒜末和香菜梗，放入香油，翻炒片刻即可出锅; 观点3： 1、大白菜洗净，帮子片成片，放在一边。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合。姜块拍松。
2、炒锅放在火上，锅热了放适量花生油，油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块。
3、立即投入菜帮子，放一点儿陈醋。快速翻炒，至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋，加入味精，出锅装盘即可。

4、因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深，但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面，也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚。; 观点4：
将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫
将切好的白菜焯水捞出备用
热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香
放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。
最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可
一道酸甜可口的醋溜大白菜就展现在大家面前了; 观点5：炒醋溜白菜，醋一共要加两次，把白菜帮子炒软后加一次，炒出醋香味；临出锅前加一次，留下醋酸味。
1，把白菜帮子炒至七八分熟后，沿锅边加入少许陈醋，炒出醋香味后下入白菜叶子继续翻炒
2，把白菜叶子炒软、炒至断生后加入提前准备好的料汁，开大火翻炒，把汤汁烧黏稠后再加入少许陈醋，让汤汁紧紧地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。; 观点6：是一道家常菜
材料：白菜1斤，调料包括食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、大葱、白糖、水淀粉、植物油。
1.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开。白菜帮斜切成薄片儿。
2.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。
3.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。
4.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。
5.倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。
6.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。
7.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可; 观点7：醋溜大白菜可以把白菜用盐杀一下，然后掰成小片，这时候可以放锅中炒，放一些醋一些糖; 观点8：醋溜大白菜如何做才好吃？我们在做醋溜大白菜的时候准备好醋与大白菜在制作时我们可以把大白菜进行煮沸，然后把醋放入大白菜当中，我们可以进行反复煎炒，把佐料都准备好。

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