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湘菜剁椒鱼头怎么做才好吃

我来答
观点1: 方法/步骤

1
将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔,刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线

2
将料酒、蒸鱼豉油、糖.盐撒在鱼头内外,抹匀,腌制约20分钟。

3
将抹鱼头有剩的酱料和蒜蓉,胡椒粉,剁椒倒一起拌均匀备用。

4
将姜切片,铺在蒸鱼的碟底。

5
腌制好的鱼头平铺在盘中

6
在鱼头上铺满拌好的剁椒。

7
把鱼头放入电蒸烤箱倒数第二层两条铁中间的位置,用110度普通蒸汽蒸十二分钟

8
将切好的葱花铺在蒸好的鱼头上,然后锅中放食用油,烧热,迅速均匀浇在鱼头上即可
观点2: 1. 现下的花鲢头背杀,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,鱼肉打花刀,冲尽血水

2. 处理干净的花鲢头用二锅头、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟

3. 腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘

4. 红剁椒、小米辣剁碎,姜蒜切米,豆豉紫苏泡发

5. 坐锅烧油下小米辣姜蒜豆豉紫苏组合爆香,加蒸鱼豉油烧开,铺在一扇鱼头上

6. 坐锅烧油下红剁椒姜蒜豆豉紫苏组合爆香,加蒸鱼豉油烧开,铺在另外一扇鱼头上

7. 大锅内下高汤,大火煮沸,上汽后鱼头盘入锅盖锅盖,蒸10分钟,关火虚蒸2分钟

8. 鱼头撒葱花,坐锅烧油,热油激香即可
观点3: 分给的太少了,多给点私聊我我教你
观点4: 湘菜剁椒鱼头其实很简单
扩展阅读1:中国名菜有哪几大菜系
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扩展阅读2:中国四大菜系排名
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扩展阅读3:30种最常吃的家常菜菜谱
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扩展阅读5:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱
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扩展阅读7:简单菜谱家常菜做法?
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