红烧牛肉面怎样做才好吃？

观点1：红烧牛肉面怎样做才好吃
用料
辣椒丝
牛肉（带肥的）
面条
青菜
番茄
大蒜
生姜
香叶
陈皮
八角
小茴香
桂皮
洋葱
香葱
冰糖
酱油
番茄酱
豆瓣酱
红烧牛肉面的做法
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

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把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

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把牛肉剁成大块

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锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

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准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的

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热锅冷油

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加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱

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加入一小块冰糖翻炒到融化

加入一勺番茄酱

加入一勺豆瓣酱

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加入香葱继续翻炒到香味浓郁

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加入焯好水的牛肉块翻炒

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牛肉块上色后加入酱油再翻炒

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牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

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大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

小贴士
1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；4.说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好；5.调料一起炒才会味道更香浓，但是这里特别强调一点就是冰糖不能加太多，越少越好，因为后面的番茄酱也是甜的，如果太多，汤会有点甜了，但是有一点我要告诉大家，外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的，虽然你吃的时候感觉不到，但是适量的糖让汤的味道更鲜美；6.根据个人口味放入适量的辣椒或者辣椒粉都可以，咸淡自己调节，酱油是咸的，到最后盐不要加太多；; 观点2：我认为红烧牛肉面如果想要好吃的话，那么必须烧开水给他煮上以后再放入一些佐料。可以少放两块排骨或者是牛肉，这样吃起来是非常的香的。; 观点3：做法

将牛肋条切块，洗净备用

起油锅加入麻油跟姜片爆香，在加入牛肉拌炒至5分熟再加入豆瓣酱、酱油、蕃茄酱拌炒至7分熟

之后加入红萝卜、水、卤包，卤约1小时; 观点4：胡萝卜切片，油菜洗净放入热水中断生，再放入胡萝卜片，西红柿去皮切片，葱姜切碎，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入牛肉和西红柿，再倒入煮牛肉的老汤，再放入适量的热水，水开后放入面条，煮熟后捞出，配上蔬菜和鸡蛋即可。; 观点5：红烧牛肉面煮的时候放了一些青菜，这样荤素搭配吃起来也是非常好吃的。; 观点6：既然有肉放，越简单越好吃。把面煮好，沥干净煮面水，放在碗里，加入牛肉汤，和牛肉，就非常好吃。当然，最好是放青辣椒，没有辣椒的牛肉面没有灵魂，青辣椒比红辣椒、干辣椒更好。; 观点7：红烧牛肉面怎么做才好吃？其实主要还是在牛肉，牛肉的制作上一定要讲究，而且面也一定是手擀面，这样做出来的牛肉面会很好吃; 观点8：红烧牛肉面的精髓在于红烧牛肉的味道，只要你把红烧牛肉做好了，味道有了，面当然就好吃啦; 观点9：红烧牛肉面怎样做才好吃？我觉得你要想吃到河口的红烧牛肉面，首先你要把牛肉给他烧好，备好延后，到超市买来切面，然后在家煮好切面，用温开水水，到超市买莱切面，然后在家煮好切面，用温开水煮好之后用喂温开水，把它掏出来再浇上牛牛肉，这样吃绝对好吃

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