- 观点1： 健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血料酒：活血化瘀姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛肉一公斤相克食物
去皮花生仁一碗约200g
熟白芝麻小半碗约30g
八角2个
香叶4片
料酒2大勺
生抽4大勺
姜一大块相克食物
葱3根相克食物
干辣椒一小把相克食物
花椒面2小勺
蒜头2瓣相克食物
豆瓣酱2大勺相克食物
甜面酱一大勺
砂糖一小勺相克食物
盐适量
香辣牛肉干的做法
1.在锅里放入牛肉和能没过牛肉的清水，再投入八角、香叶、拍破的姜和葱，大火煮开后小火炖煮40分钟
2.捞出牛肉来凉至不烫手，顺着肌肉纹理撕成牛肉丝
3.将干辣椒煎成丝待用
4.另起一锅，锅里不放油，先中小火焙香花生，约5分钟
5.盛出花生后往锅内放稍多的油，大约是炒菜的3倍量，放撕好的牛肉丝和花椒面，中小火翻炒10分钟至牛肉水分煸干
6.下豆瓣酱、蒜头（压成蒜茸）、甜面酱、糖和适量盐翻炒5分钟
7.下花生和辣椒丝继续翻炒3-5分钟
8.等材料的水分都被完全煸干后关火，拌入白芝麻即可
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士1，煮熟的牛肉尽量撕成比较细的丝，喜欢磨牙的可以稍微粗一点，但是太粗的话吃起来很累2，要耐心地把材料中的水分都完全煸干，冷却后的花生才会保持酥脆3，用底面积比较大的炒锅，能尽快炒干水分4，炒好后平摊在盘子里晾凉，再放入保鲜袋入冰箱保存5，最好5天内吃完 - 观点2： 怎么做《五香牛肉干》才好吃？
- 观点3： 香辣牛肉干怎么做？把牛肉切条，加入葱姜料酒过水捞出，油热后下锅炸之后捞出，锅中放入胡椒粉，麻辣调料再次翻炒 。
- 观点4： 香辣牛肉干
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