茄子怎么做好吃又简单茄子的家常做法大全

观点1：红烧茄子的做法，红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。; 观点2：食材明细
主料
茄子500g
猪肉末50g
辅料油适量
盐1g
葱花5g
姜末5g
蒜末8g
红椒1个
青椒1个
甜面酱10g
鲜酱油3g
老抽1g
料酒5g
糖2g
白胡椒粉1g
花椒油2g
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
肉末茄子的做法步骤

1
备好食材

2
青红椒切小块

3
锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会

4
将茄子煎软后捞出

5
切小段备用

6
重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

7
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻

8
下入青红椒块翻炒一会

9
倒入茄条

10
翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可

11
盛出后趁热食用，味道最好; 观点3：茄子家常做法如下：先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。之后再用淀粉勾点芡，汤汁会浓郁点更有食欲，拌均匀，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭，最后放适量盐拌匀。; 观点4：

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