- 观点1： 绿豆芽营养丰富，富含维生素C。绿豆芽可以单独炒，也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。介绍一下绿豆穿：绿豆芽富含多种维生素，像维C、维B1、B2、维生素V，含量最多，是最常见且便宜的蔬菜之一。一般人都可以食用，特别是长期吸烟的人最适宜吃的蔬菜之一。但休质弱的人不宜多吃。
那么，在炒这道菜就要有技巧啦：要锅热，油稍宽，速度快。炒绿豆芽时要锅热快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹饪时放些姜丝，中和一下它的寒。再配合上白醋，以防维生素B1的流失，即可保持清脆的口感，又能增强减肥的作用。起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分，淋上少许香油提香，便可出锅。
正确的炒制方法是先焯水。豆芽含有大量水分，如果不焯水直接炒，就会渗出许多水，这样卖相不好，绿豆芽也不够爽脆。烧开一锅开水，放入少量油，适量盐，然后放入绿豆芽，待水再次烧开，把绿豆芽捞出，沥干水分。
起火烧油，油温三成热把花椒，麻椒，爆香，用漏勺捞出，在把姜丝，葱段，干辣椒炒出香味之后，把控干水分的绿豆芽倒进锅中迅速翻炒，炒一分钟左右，绿豆芽有一点透亮的时候，把料酒，生抽，耗油，香醋放进锅中迅速翻炒，在炒1-2分钟，淋上少许的玉米淀粉，淋上芝麻油，这样一道美味可口的素炒绿豆芽就做好了。 - 观点2： 把绿豆芽摘干净，用水洗干净备用，锅里倒水，水开后将豆芽放进去煮一分钟可以放少许盐，然后捞出备用，锅里热油放入祘炒香，然后放入豆芽翻炒，最后放入盐，耗油，生抽。
- 观点3： 做醋溜就很爽口。绿豆芽洗净备用控水。锅倒油，放入花椒炸出香味。把花椒盛出，放入绿豆芽翻炒断生。再放入一点生抽，少许盐，出锅前放入醋炒匀即可出锅。
- 观点4： 首先把绿豆芽清洗干净以后，放入锅里炒出水分，就是不加油的情况下。弄好之后再把准备好的小菜放进去，最好再把豆芽放进去。加入盐就可以了。这样没有土味。
- 观点5： 想吃好吃的绿豆芽，可以做酸辣绿豆芽。锅里放油烧热放葱姜蒜辣椒爆香，然后放绿豆芽大火爆炒。放醋，生抽酱油盐味精少许白糖提鲜，快速翻炒几下就可以了
- 观点6： 绿豆芽应该上锅蒸炒，而且应该放一些调味料，放一些其他的菜品，这样才会特别好吃，并且也很有胃口。
- 观点7： 1.豆芽放盆里用清水洗净 2.肉切片 3.葱、姜备用。 4.热锅源里倒油。 5.油热后放几粒花椒，放切好的姜片。 6.放切好的肉翻炒。 7.待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香。 8.放入洗好的豆芽，迅速翻炒。 9.倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。
- 观点8： 我们首先把绿豆芽洗干净，放到热水里焯一下，然后捞出来备用，平底锅烧热油，把葱姜蒜爆香，之后再把准备好的五花肉片放到锅里，一块儿大火翻炒，等到肉片变成了焦黄色，这个时候把绿豆芽下进去，然后加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油中小火快速的翻炒，大概需要长三分钟左右就可以出锅了，这样好吃的五花肉炒绿豆芽就做好了。
- 观点9： 应该和芹菜炒这样吃起来感觉非常的不错，应该起锅烧油，然后把绿豆芽倒入锅中，再倒入芹菜来回翻炒，放一些盐，放一些鸡精，特别的好吃。
- 观点10： 酸辣绿豆芽非常好吃，首先准备葱姜蒜干辣椒，起锅烧油倒入葱姜蒜干辣椒爆香，再倒入绿豆芽，翻炒1分钟后调味，加醋，最后翻炒1分钟即可出锅。
- 观点11： 应该在里面放了一些油，然后再放一些食用盐和食用醋，这样再制作出来的绿豆芽也是非常的好吃，而且味道也是非常的棒，所以可以多吃一点。
- 观点12： 炒绿豆芽，要想炒的绿豆芽好吃，首先把绿豆芽用水焯一下然后锅中放底油放入姜丝，葱丝翻炒加入酱油，盐，然后放入超好的绿豆芽翻炒几个个儿就可以了
- 观点13： 绿豆芽，清炒好吃，就是油下锅烧热之后，绿豆芽分进去炒快熟的之后，再加上调料，蒜末就可出锅了，吃起来清淡又好吃
- 观点14： 我觉得还是大火爆炒好吃，口感清脆，烹饪过程中在少加点醋更好。
- 观点15： 和鸡蛋一起炒，和韭菜一起炒也不错，炒水凉拌也不错啊
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