煎饼面糊怎么调才筋道

观点1：白面煎饼，面糊怎样和的更劲道？#战疫必胜#白面煎饼也就是日常生活中说的鸡蛋煎饼，在我们本地叫欻饼。以前都是自己家做自家人吃，现在早餐店都有卖的，筋软咸香，以前改善生活才吃得到，现在想什么时候吃只消一会儿的功夫。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，感谢大家的关注哦！

这个是早上煎的白面煎饼，从春节开始，由于疫情防控，亲戚朋友间都没有串门。考虑着过年待客不多，年货都不便宜，就少准备了。谁知道年三十街里的大喇叭吆喝不让拜年了，也没当回事，不拜年省得来回跑了。到了初一喇叭里吆喝不让串亲戚，这下才感到疫情的严重性，预感告诉我准备吃的东西真的少了。

馒头早早就吃完了，超市都没卖的。正月初三开始蒸馒头，一次蒸两锅，两天蒸一次，好家伙，这样的过年可是几百年一遇啊！河南人的主食就是面粉，现在窝在家里天天吃面条，炸油馍，吃了睡，睡醒吃，个个养的肥头大耳。今天早上起来实在不想吃馒头了，于是决定做几个鸡蛋煎饼。现在父亲母亲和我们在小区居住，要不早上谁还吃饭啊！

做白面煎饼，面糊怎么和的更劲道？

会者不难，这个对于我来说比较简单，面粉放盆里，面粉的量视家里人多少而定，一个人大概也就一两多面。面粉里加盐，鸡粉，加水先搅拌成稠一点的糊。静置十几分钟，加两个鸡蛋搅拌均匀，如果这时候糊还稠加水稀释。面糊的稀稠度就是用勺舀往外倒，呈一条直线，勺子上刚好挂上一层面糊，并迅速脱落。若勺子上的糊脱落慢，粘勺子，说明面糊稠，还须加水。面糊的稀稠度调好了，做出来的白面煎饼才更劲道。

撒入十三香，白芝麻，葱花，搅拌均匀就可以，这时候就可以开始做煎饼了。

做白面煎饼注意事项：

第一加盐，增加面糊的柔韧度。

第二加鸡蛋，让面糊更紧密的结合，增强煎饼的弹性。

第三就是掌握火候，火的大小，用勺子舀入面糊的多少，掌握好煎饼受热时间。

操作方法：

锅打磨光，用勺子舀入面糊，转动锅，让面糊均匀的沿着锅边流动，直到面糊在锅内流走均匀。

煎饼上面完全没有生面糊，用锅铲沾油顺锅边淋油，晃动锅，煎饼自然脱离锅底翻面。翻面之后锅铲沾油顺锅边再次淋油，晃动锅，让煎饼受热均匀。

大概一分钟左右，看煎饼下面呈上图颜色就可以岀锅了，上图是整个又翻了一次面，这样就是熟了的煎饼。这样做出来的煎饼劲道十足。

做白面煎饼其实真的很简单，搅糊，加调味料，加水稀释，放锅上一煎齐活，相信大家都会做白面煎饼吧！煎饼的原料也特别丰富，绿豆面煎饼，杂面煎饼，其做法都是一样的。现在大多数人因为疫情窝在家里捣鼓吃的喝的，没有吃过或没有做过这个煎饼的，真正想学做的，如果有不清楚的欢迎大家留言或私信我，小惠的生活定当为大家效力。; 观点2：煎饼的面糊如果想调的有劲道的话，建议你用面粉跟地瓜粉2:1的比例进行调匀，然后放一点食用盐，搅拌均匀就可以了。; 观点3： 1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好【摘要】
煎饼面糊怎么调才更爽滑【提问】
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲。
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好【回答】
如果要更加双滑，在取面粉的时候可用过滤筛网筛下面粉，保证面粉颗粒均匀且分开，希望可以帮到您祝您生活愉快【回答】
面糊在摊饼时不粘板而且爽滑【提问】
不沾板的话就是面粉糊调的不要太稀，重复上面说的筛面粉就可以了【回答】
追求口感可以多筛几次【回答】
冬夫面糊提前糊，还是当天早上糊【提问】
一般现用现调肯定更好【回答】; 观点4：煎饼面糊我认为放一些盐比较调起来筋道，因为放盐之后面糊会更加有弹性，有嚼头。; 观点5：煎饼面糊里面最好隔鸡蛋吧如果放鸡蛋的话可能他会更香一些然后再放一点盐这样就比较劲道了; 观点6：煎饼面糊可以放小米面，豆面还要放一点面，这样调的面糊财筋道; 观点7：煎饼面糊，怎样才能有劲道好吃呢？首先要弄优质的面粉，不要弄那个发货没呀？或者是潮湿了的面粉，那个面粉不行嗯，里边放着盐，放点鸡蛋，然后搅拌均匀，但是一定要交到未哦，这样调出来的面糊才有劲道; 观点8：煎饼面糊应该在碗里不停地搅拌。顺时搅拌，搅拌时间越长越劲道。; 观点9：你要看面怎么劲道的情况下你可以在和面的时候里面加一点盐然后嘞多游一会儿醒一会儿然后嘞可能面可能口感更好一些劲道一点; 观点10：煎饼的面糊要用温开水，稍偏热一点，面糊稍微稀一点，建筑的饼最好蒸一下，或者用盖子盖一下; 观点11：煎饼面糊怎么调才筋道呢？可以加一些咸盐，使劲打扮，这样就劲道一些; 观点12：煎饼面糊怎样调才筋道这个的话你和面的时候往面里放上一点盐这样调出来的面糊比较筋道而且味道也很美味; 观点13：煎饼的面糊加入鸡蛋加盐，然后搅拌，以后要放置半天的时间，然后才会有劲的; 观点14：煎饼面糊最好放一些酵母粉，让面发一发，然后做出来的煎饼，才筋道好吃。; 观点15：在调和的时候应该放肆量的水，那样才会调的特别的劲道，而且口感也特别的好; 观点16：煎饼面糊要想听到的话，必须要顺着要用那个高筋面粉高筋面粉，而且还必须要像一个方面方向上不断地脚不断地韭菜馅，不断地搅动搅动。; 观点17：见面表现要变得筋道的话，这个一般情况下只要调稠一点就可以了，感觉有粘性就行没问题了呀。; 观点18：煎饼面糊享有，进到的话就要多搅拌，然后一边搅拌一边在和面; 观点19：你可以打上两个鸡蛋顺时针搅拌使劲搅。; 观点20：我感觉煎饼面怎样调才筋道？加肉点高筋粉，在和面时一半凉水，一半热水; 观点21：饼面糊怎么调才筋道？里面无调制过程，关键是那个洗面粉的过程啊，那个发酵粉那个一定要控制好量。; 观点22：煎饼面糊里面掺上点大米，这样煎饼吃起来就筋道了0; 观点23：这样做的话，最好是多活一下面糊，让他搅开就好了; 观点24：煎饼面糊怎么调才进到这样点击网上查询它的这种煎饼面糊怎么调的技巧，在哪里联系注意事项有，还才做出来这种有劲道的。; 观点25：煎饼面糊我觉得那就掌握一个比例吧，应该来说就是做出来非常筋道的那一种。

回答问题