郑州十大烩面馆有哪些？

观点1：郑州十大烩面馆：合计烩面、萧记烩面、惠丰源烩面、四厂烩面、76人老烩面、耀军烩面、裕丰源烩面、耀军烩面、人老烩面、瘸子烩面。

1、四厂烩面
四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底，还加入了咖喱粉，这样羊肉的膻味能够很好的去除，还可以提鲜，让汤汁和面条吃起来更加入味。

2、裕丰源烩面
裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜,营养价值极高。
裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。裕丰源烩面当选最滋补的烩面当之无愧！

3、耀军烩面
耀军烩面店面装修时尚，紫色彰显新潮，因为其与众不同的风格，迅速吸引了有品位的年轻一族的关注。店内的主打产品“耀军烩面”原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，没有任何添加。; 观点2：萧记三鲜烩面、合记烩面、惠丰源烩面馆。
合记烩面不仅郑州人知道，很多外地到郑州旅游的人也知道这家郑州烩面馆排名前十的名店，合记是郑州的老字号烩面馆之-。店面装修的很简约，但是人不少，点烩面会送一小碟糖蒜，大概有三四个，价格适中，分量很足，绝对够味。; 观点3： 1、合计烩面
合计烩面在郑州市非常出名，1997年还获得过“中华名小吃”的称号，非常具有代表性。它的面条最大的特色就是有韧劲，吃起来特别爽滑，而且里面的配菜也很丰富，出了羊肉之外，还有粉丝、千张、枸杞，搭配上免费的糖蒜，吃起来特别有滋味。
　　2、萧记烩面
　　3、惠丰源烩面
　　4、四厂烩面
　　5、76人老烩面
　　6、耀军烩面; 观点4：个人认为郑州十大烩面馆有惠丰源烩面、四厂烩面、76人老烩面、耀军烩面、裕丰源烩面、耀军烩面、人老烩面、瘸子烩面。; 观点5：合记，四厂，醉仙，景祥，黎记，卢记，西三，八一八（以前好吃）这些都是经常吃的，其他的难吃基本不去。还有个杀人烩面，听说过没去过。; 观点6：裕丰源滋补烩面，从小吃到大的烩面......味道没的说，郑州的老招牌了，滋补烩面是最大的特色，每去必吃。
景祥烩面（政六街店）味道不错，面挺薄的还很劲道，凉菜味道也可以，最爱吃那个炒的面筋，有时候去晚就没了。
聚奎苑烩面（总店）羊腱烩面是招牌，确实味道不错，切成块状的羊腱肉吃着一条一条的，很鲜嫩，汤底是浓浓的白汤，就是有点偏咸，但味道还不错。; 观点7：郑密路政通路南边有一家登封羊肉馆挺好吃; 观点8：合记，萧记，惠丰园，二厂烩面，四厂烩面; 观点9：一碗面而已，没啥好得瑟的，我喜欢刀削面; 观点10：老王烩面，老张烩面，老李烩面，老赵烩面; 观点11：河南最好吃烩面尉氏烩面，别的放屁！; 观点12：棉纺路杀人馆必须有名; 观点13：裕丰源烩面：滋补

说起烩面行业重要流派之一的滋补烩面，裕丰源这个品牌，不得不提。

裕丰源烩面的汤是把三十多种营养健康的中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制的，汤浓味鲜,营养价值极高。

裕丰源的面经过纯手工的多遍揉醒最后拉成，面很滑溜、筋道，口感特别好。裕丰源烩面当选最滋补的烩面当之无愧！

2、瘸子烩面：极限

大家看到这个烩面名字的时候，是不是会猜想这家烩面的创始人是个瘸子？没错，大家没想错，他的创始人赵瑞民因小儿麻痹后遗症行走不便。

尽管赵瑞民极不情愿接受“瘸子”这个诨号，但不知何时，瘸子烩面这个名号就叫响了。在平顶山瘸子烩面有20多家店。现在瘸子烩面在郑州也开了一家，郑州烩面爱好者有口福了！

她家烩面里的羊肉是选用南阳盆地产出的小山羊，经多种工艺浸泡、腌制后切成1cm左右大小的薄块，在热油锅内反复爆炒。

炒好的羊肉配以生姜、葱、蒜、孜然等，再加入高汤，再将自制的烩面均匀入锅，出锅前放入青菜、香菜，这碗瘸子烩面就好了。

这家店在烩面评选活动中表现很好，而且他的创始人一直坚信“不是说我们的烩面最好，我们一直在追求口味极限”。

3、耀军烩面：轻时尚

耀军烩面店面装修时尚，紫色彰显新潮，因为其与众不同的风格，迅速吸引了有品位的年轻一族的关注。店内的主打产品“耀军烩面”原材料均采用上等食材，面粉采用天然面粉，没有任何添加。

此外，最大的特色“不腻不膻，快速出餐”迎合了现如今年轻人的饮食习惯变化和快节奏的生活方式。

店里的小菜也是特色，几盘小菜，品相精美，不仅新鲜、别致，而且非常简便，顾客既可根据自己喜好自由搭配，也可以直接点套餐，深受年轻人喜欢，被年轻人称为烩面中的轻时尚代表。

4、76人老烩面：情怀

76人老烩面是一个追求复古的烩面店。关于这家店为啥叫76人老烩面？疑问有很多：每天只卖给76个人？是76个人合伙干的？其实是因为老板是76年出生的，又是NBA费城76人队的忠实球迷！76年，更是郑州老式烩面全面革新的年代。

这家店提倡烩面复古主义，是正宗地道的老式郑州烩面，里面有豆腐丝，海带，汤奶白醇厚，面更筋道！店内装修从门头到内部装饰老式收音机、照片墙无不透露出这家烩面的情怀。

5、合记烩面：底蕴

最早的合记，餐馆桌椅都很少，三三两两的食客就蹲在门口，手里端着粗瓷大海碗，碗里冒尖地盛着皮带样宽的面条。

食客们左手端碗，右手持筷，挑起厚厚的面条唏哩呼噜的大吃，旁若无人，汗流浃背。有奢侈一点的，点半斤猪头肉、二两烧酒，边吃边喝，那种惬意满足，不亚于吃满汉全席。

作为郑州烩面鼻祖的合记烩面，很多游客来郑州都会慕名而来品尝一碗合记烩面。

6、萧记烩面：国际范儿

在郑州，论辈分，敢与合计同称爷爷辈儿的也就只有萧记了。

1986年,萧记烩面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷、一张矮桌、一条板凳、一锅汤起家，如今已是声名远播。

萧记烩面不仅获奖拿到手软，连我们的主席也吃过，更是端上了上合国宴，被各国总理都吃过的出了国门的烩面，国际范儿十足。

7、四厂烩面：重口味

四厂烩面有别于普通的烩面，它开创了郑州烩面的一个新的流派咖喱烩面。四厂烩面在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。

咖喱原为西方的调料，结合中原地道的烩面，咖喱烩面有了不一样的感觉。也正是老板的善于创新与结合，才给食客的味蕾留下了不一样的味觉记忆。

除此之外，肉质紧实的狮子头、劲道弹牙的羊蹄猪脚、和普通卤味不一样的鸡爪还有店里特色的羊脊骨，都会带给食客最大的味觉享受，若要品尝羊脊骨要早到才好。四厂烩面因为味道浓郁被称为最重口味的烩面。

8、襄蒸坊羊肉烩面：质朴

襄蒸坊羊肉烩面是十五年的老店，纯手工归氏烩面，面很劲道，汤浓郁好喝，凉菜、炖菜物美价廉。

一大批忠实粉丝反应这家店原来的位置在郑纺机俱乐部，后搬迁到沙口路黄河路，他们一路跟着这个店，不只是因为烩面味道好吃，价位也很是亲民，是适合工薪阶层的好午餐。

9、杀人馆烩面：诡异

杀人馆烩面可以说是西郊最有历史的烩面馆。

大白瓷碗盛面，大铁锅熬汤，贴满白瓷的后厨，穿着白帽蓝围裙的服务员大姐们，连吆喝带吼的上菜，40年光阴，不论周围拆迁还是扩路，这间老面馆依旧安安静静的伫立在这个不起眼的街角。

10、巴老三烩面：有功夫

看到巴老三烩面这个名字的时候你是不是会想这是个家里排行老三的人开的烩面店吧！

早些年也发生过一些食客为了省钱而说我和老板三哥关系很好打个折吧。哈哈，其实老板是个土生土长的郑州姑娘，名叫巴黎，而且还是回族人。; 观点14：百顺石磨烩面也是杠杠滴！; 观点15：合记、萧记、裕丰园、四厂、杀人馆、梅园、冀老五、卢记、黎记、西三！只有老郑州人才知道咋回事！不解释！

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