带鱼怎么做好吃红烧_美食特产问答

观点1：食材明细
带鱼
适量
香菇
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香醋
2勺
生抽
2勺
老抽
1/2勺
白糖
1勺
其他
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼的做法步骤：1 1主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法步骤：2 2带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法步骤：3 3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法步骤：4 4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法步骤：5 5油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法步骤：6 6炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法步骤：7 7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法步骤：8 8锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法步骤：9 9倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法步骤：10 10大火煮开，转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法步骤：11 11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法步骤：12 12撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。; 观点2：红烧带鱼第一法
材料:鲜带鱼300g，油盐适量，葱、姜、八角、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。
练习:
1.带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。
2.取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，拌匀。
4.根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。
5.带鱼蘸干淀粉。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。
7.煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。
8.带鱼段放在一边，加入葱段、姜片和八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁，避免带鱼。
10、小火炖10分钟。
红烧带鱼的做法2
食材:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。
练习:
1.带鱼洗净去表面白磷及内脏，切段。
2.将洋葱、大蒜、蘑菇洗净，切蒂，姜切丝，辣椒籽切片备用。
3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
4.在腌制好的带鱼表面沾一层干淀粉。
5.将油锅烧至六成热，将带鱼一条一条煎熟。
6.大火定型改小火煎均匀。
7.煎至两面金黄，捞出控油。
8.将2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合成调味汁。
9.在火上放一点油，加热。炒香葱和蒜片。将蘑菇炒至变软。
10、倒入炸好的带鱼，加入适量开水，带鱼平。
11.大火烧开，转小火，倒入调味汁。
12.等到汤汁烧到浓稠，带鱼表面的皱纹消除。
13.撒上胡椒片和欧芹，关火，装盘。; 观点3：红烧带鱼好吃的原因是因为有这一步，快看你有没有做!; 观点4：带鱼不要再红烧了，来试下油炸; 观点5：红烧带鱼这样做，好吃

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