- 观点1： 千层牛肉火烧
食用原料：
面粉500克，温水，盐五克，牛肉，粉条，葱姜，调料，五香粉，生抽，白糖，水，鸡精、味精和盐。
制作方法：
面粉加入盐温水和面，和好面团醒直十分钟。
在这醒面的期间开始做馅，牛肉洗干净剁成泥加入少许水，五香粉、味精、鸡精、生抽、白糖放入拌成馅；下挤子，挤子是20克左右一个，下好挤子搓条放在盆里，刷油盖上保鲜膜醒二十分钟，再用擀面杖，擀一下用手一扯，扯的象纸一样薄放入肉馅，卷起来上锅烙制即可。
做法二
五香牛肉烧饼的做法步骤
法步骤：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
步骤：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
步骤：3 3面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
步骤：4 4把五香酱牛肉切碎。
步骤：5 5炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
步骤：6 6炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
步骤：7 7把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
步骤：8 8炒匀后倒入冬笋末煸炒。
步骤：9 9最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
步骤：10 10把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
步骤：11 11碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
步骤：12 12往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
步骤：13 13把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
步骤：14 14把包好馅料的面团沾上白糖水。
步骤：15 15沾满芝麻放入烤盘按扁。
做法步骤：16 16把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。步骤：17 17把坯料饧发好后取出。
步骤：18 18炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
步骤：19 19把烧饼烤至金黄色便可取出。
小窍门
牛肉烧饼特点；颜色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。
温馨提示；
1、烧饼属于半发面，因此不必发酵过久，稍有涨发感觉松软即可；
2、包好后放入炉中，饧20分钟便可烘烤。烘烤时炉温不宜过低，时间也不宜过久，否则烧饼就会烤干，吃起来就不松软了。
3、酱牛肉虽属熟食，但还是炒一下香，如放些荸荠会更好吃，如没有也可不放，放些冬笋末也可以。
4、也可使用叉烧肉做为馅料，味道也很好。 - 观点2： 步骤
1.白菜叶切碎
2.豆腐皮切丝
3.香菜切碎备用
4.火烧切象眼块
5.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。
6.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
7.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。
8.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
9.关火加香油
10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃～
吃牛肉的好处
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生之链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 - 观点3： 食材
盐适量
鸡精适量
酱油适量
姜10g
洋葱20g
面粉500g
饺子调料适量
牛肉240g
酵母酵母
油20ml
油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
步骤

1.将面粉，酵母放入面包机

2.倒入适量清水，搅拌成絮状，并且加入主料中的20ml油，启动面包机自动和面功能

3.面包机和面的同时我们来做馅料，把牛肉和姜切成小块

4.牛肉和姜放入料理机，打成细腻的肉泥

5.打成肉泥之后我又切了点洋葱放在里面，加入饺子调料粉，酱油，盐等，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲儿！（和平时家里做饺子馅是一样的，根据自己家里的口味添加调料）

6.面包机和好面后发酵半小时左右，不用发酵到两倍大小，面团表面抹上油，防止粘连

7.将面团均匀的分成几等份，擀成牛舌状

8.均匀的涂抹上馅料

9.从一头开始卷起

10.收紧口，折成圆形并且按扁成饼

11.撒上黑芝麻，放入烤盘

12.放入预热好的烤箱，220度20分钟

小贴士
我的烤箱是刚到的，所有还掌握不太好火候！感觉有点火大了，亲们可以根据自家的烤箱调节温度。还有做烧饼的时候为了防止粘连可以往面团上涂些油！ - 扩展阅读1：炒刀削面
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