食用油哪种好怎么选食

观点1：人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶，细细品味，食用油里包含的学问可真不少。如何挑选食用油，则是每个人都关心的问题。在商场选购自己需要的食用油时，有三个要点要注意了！

1.看标识

转基因食品对人体是否有危害咱们先不讨论，但消费者可以根据自己的意愿购买，食用油的产品外包装上必须标明是否使用了转基因原料；此外，生产工艺是“压榨”还是“浸出”也很重要，“压榨”工艺的成本更高，它使原料中的营养物质保留得更充分。

2.看生产日期

食用油保质期较短，如果存放时间过长或不注意避开日光照射等，食用油就容易氧化酸败。氧化酸败的食用油对人体健康有害，应停止食用。

3.看包装

选购食用油时看产品的条码是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志食用油。

4.看营养成分表

营养成分表会标识食用油的热量和成分，这里重点看两组数据：一是脂肪和维生素E含量，含量越高营养越好，品质越高；二是看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为0。

·炒菜：花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、玉米油。

·凉拌：芝麻油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油。
当代人越来越注重用油健康，因为食用油与人体健康的关系非常密切。只有正确认识各类食用油的特点和适宜人群，科学膳食，才能有效预防和控制油脂引起的相关疾病，使食用油成为人体健康起正面作用的健康油，使得人人拥有健康的体魄。
食用油的种类都有哪些，分别都有哪些特点：
1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
2、大豆油

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
3、菜籽油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
4、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。
5、玉米油

玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油也是受高温的，可以用来做热炒，但是跟葵花籽油一样，它含有较高的omega-6脂肪，所以也不适合重复使用。
6、橄榄油

橄榄油是一种优良的不干性油脂，橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。利用人体消化吸收，因此营养价值较高。初级橄榄油还有预防心脏病和癌症的作用。榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调; 观点2：每天都在吃食用油，哪种食用油比较好呢？教你如何挑选食用油！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。

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