- 观点1： 红烧牛肉面怎么做才好吃？
这一款红烧牛肉面做法，绝对是前无古人后无来者，最简单的红烧牛肉面做法，没有之一。
需要准备的材料有以下：牛腩900g、牛杂900g、小洋葱1颗、葱段1把、姜片3片、大蒜5颗、辣椒两根、大番茄一颗、小白菜少许、洋葱面少许、葱花少许、豆瓣酱2大匙、沙茶酱1大匙、酱油100cc、味霖1.5大匙、米酒120cc、盐少许。
准备好这些食材，开始做面，首先，在锅中倒入一大匙的橄榄油，开小火，然后等橄榄油烧热之后，加入剥好的姜片蒜粒还有洋葱块，辣椒，用锅铲进行翻炒，等洋葱炒至透明状时我，我们将事先用水烫好的牛杂肉和牛腩倒入其中，小火转中火，继续翻炒至牛肉表面上色，然后再加入豆瓣酱两大匙。
加完豆瓣酱之后，把先前准备好的沙茶酱加入进去，量度1大匙就可以了，接着继续用锅铲把牛肉翻炒均匀上色，然后再往里面加入味霖1.5大匙，酱油120cc，然后用锅铲再次翻炒，直到牛肉融合了各种调料，变得更加入味起来。
大概翻炒个3-5分钟之后，再往牛肉里面加入米酒150cc,然后继续翻炒几下，等米酒跟汤汁混合在一起，煮沸起泡之后，加入对半切开的大番茄一个，然后再加入切成拇指长左右的葱段一小撮放进去，再沿着边缘倒入1200cc的热水进去。
静等热水沸腾，表面会有一些浮渣，准备好一个汤勺，随时准备将这些浮渣捞起丢掉，等浮渣捞完之后，将锅盖盖上，然后把火候调制小火，慢炖一个小时左右，然后把小火熄掉，不要急着掀开锅盖，让它再在锅中焖上半个小时左右，然后开盖，加入少许的海盐进去调味，红烧牛肉汤底便算是完成了。
将汤底盛出来，放入一个干净的大碗之中，然后将锅洗干净，倒入一定量度的清水，开大火，等水烧沸之后，将准备好的阳春面放入其中，用筷子将面条拌开，然后煮上差不多4-6分钟左右便可以了，具体的话看个人喜好，如果想要吃软一点的就煮久一点，如果想要吃劲道一点的，就煮三四分钟左右便可以了，然后将面条捞出，放在要吃面的碗中。
之后，再在面条里面加入刚才煮好的汤料，然后把汤料里面的牛肉，辣椒，之类的全部放进去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入刚才煮过阳春面的沸水中烫一下，然后放入面条之中，最后再在面条上面撒上一点小葱花，一碗色香味俱全的红烧牛肉面便算是彻底做好了。
是不是很简单？
温馨小提示:我们下面的时候，注意不能冷水就放进去，不然面很容易坨掉，面条下进去之后，如果是新手入门，一定要计算好时间，差不多4-5分钟左右之后，便可以把面捞起来了 - 观点2： 其实做好红烧牛肉面主要还是牛肉的做法面的做法基本都是一样的只是你的牛肉做的口味是什么样的你的面就跟着是什么样的
- 观点3： 红烧牛肉面其实是分两部分做。第一部分是先把红烧牛肉做好，然后第二步是下面条，等面条下好再把预先做好的红烧牛肉盖在面条上面就行了，请采纳吧。
- 观点4： 红烧牛肉呢，一定做之前先把牛肉吊水去除这种腥味，然后就是里面放一些冰糖，选择后腿肉不要选择那种养殖时间非常长的，最好在一年多左右的肉质，可能更鲜嫩一些
- 观点5： 材料
做法
备料A:1）牛腩切块2）洋葱切丁2）豆瓣酱150克+酱油80克
备料B：1）红萝卜切块2）卤包+葱+姜+冰糖
备料A下锅洋葱翻炒至香味出>牛腩翻炒>肉7分熟加米酒
加豆瓣酱/酱油>翻炒5分钟
备料B下锅加水淹过食材>盖锅煮滚>转小火炖30分钟
起锅摆盘：加入烫青江菜、烫面条/米饭 - 观点6： 红烧肉面你只要把面下好了然后把你喜欢的红烧肉，切片放到面上就是一碗很好吃的，红烧肉面。
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