- 观点1： 泡椒牛肉的做法
准备的东西。
牛肉我买的是专门炒的嫩里脊。买回来清洗干净切片，切丝都可以，具体怎么切就是横切，可以百度下。
腌肉很关键哦，一勺嫩肉粉(生粉)不要加太多，白酒一小盖个人觉得比料酒更去味，味极鲜一勺，老抽生抽个一点。少于糖，花椒油，黑胡椒，黑胡椒真心是牛肉的绝配。。随意放。只要你喜欢。
然后不粘锅热油后，倒入泡椒炒出香味，再倒牛肉进去翻炒，变色后加少许盐，一点点就好了！因为之前腌过，很入味了。
最好快熟了把西芹倒入翻炒一分钟。就好了 - 观点2： 这是自己大胆创新做的一道菜，味道超赞，大家赶紧动手做来试试吧，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料
牛肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2头
芹菜
适量
泡椒
适量
鸡蛋
半个
淀粉
适量
蚝油
适量
糖
少许
黑胡椒粉
少许
酱油
少许
步骤
1.把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
2.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油油、两勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
3.泡椒，大蒜整好备用
4.芹菜切成小段
5.锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
6.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了
7.把泡椒放到锅中炒香
8.倒入牛肉，，大蒜芹菜翻炒
9.放糖，黑胡椒粉，蚝油调味即可
小贴士
做这道菜的关键在于腌肉和烹制时的调味料。牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，腌肉的时候为了让肉入味我放了酱油、黑胡椒碎、料酒、盐，为了让肉嫩我放了鸡蛋和淀粉 - 观点3： 泡椒牛肉，这样做，鲜嫩可口，回味无穷！
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