炖牛肉的做法最正宗的做法

观点1：炖牛肉的做法
用料
牛肉 2斤
葱 1根
姜 5片
蒜 1头
十三香 2勺
蚝油 3勺
黄豆酱或干黄酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
花椒或者花椒粉 1勺
糖 1-2勺
干辣椒 2个
炖牛肉的做法
牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！

小贴士
炖完的牛肉可以加🍅变成番茄牛腩，加🥔变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。; 观点2：您好首先用料要齐备如下: 牛肉
相克宜搭
约700克
油
菜谱用料
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
菜谱用料
一块
蒜
菜谱用料
适量
八角
菜谱用料
两颗
香叶
两片
当归
菜谱用料
一小段
料酒
菜谱用料
两匙
干辣椒
菜谱用料
一颗
桂皮
菜谱用料
少许
牛肉
相克宜搭
约700克
油
菜谱用料
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
菜谱用料
一块
蒜
菜谱用料
适量
八角
菜谱用料
两颗
香叶
两片
当归
菜谱用料
一小段
料酒
菜谱用料
两匙
干辣椒
菜谱用料
一颗
桂皮
菜谱用料
少许
【摘要】
高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法【提问】
您好首先用料要齐备如下: 牛肉
相克宜搭
约700克
油
菜谱用料
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
菜谱用料
一块
蒜
菜谱用料
适量
八角
菜谱用料
两颗
香叶
两片
当归
菜谱用料
一小段
料酒
菜谱用料
两匙
干辣椒
菜谱用料
一颗
桂皮
菜谱用料
少许
牛肉
相克宜搭
约700克
油
菜谱用料
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
菜谱用料
一块
蒜
菜谱用料
适量
八角
菜谱用料
两颗
香叶
两片
当归
菜谱用料
一小段
料酒
菜谱用料
两匙
干辣椒
菜谱用料
一颗
桂皮
菜谱用料
少许
【回答】
具体做法:1.牛肉洗净切块（最好现在牛腩，吃起来比较滑腻）。
准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

2.准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。
把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开。3.把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开。捞出冲干净浮沫备用。
4.捞出冲干净浮沫备用。油锅烧热，下入所有香料炒香。
5.油锅烧热，下入所有香料炒香。
下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥。
6.下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥。
加入足量水，适量盐，烧开。7.加入足量水，适量盐，烧开。
转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟（具体时间自己灵活调整）。
8.转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟（具体时间自己灵活调整）。
时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味。
9.时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味。
哈哈香喷喷的牛肉就出锅了哦
。。。。希望能对您有帮助哦【回答】

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