美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

北京烤鸭配料中为什么有亚硝酸钠

我来答
观点1: 亚硝酸钠是一种食品添加剂,主要用于腌制肉食类食品。添加亚硝酸钠可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,而使肉制品保持鲜红色。但是亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体,与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质,过量或长期食用对人的身体会造成危害,甚至会致癌。对添加了亚硝酸钠食品,食用前要多加日晒哦! 参考资料:
扩展阅读1:青岛六禾谷食品配料有限公司怎么样?
青岛六禾谷食品配料有限公司的经营范围是:食品、食品添加剂、调味品(不含香精、香料)分装、生产、销售;货物进出口(国家法律法规禁止经营的项目不得经营,法律法规限制经营的项目取得许可后方可经营);食用盐零售;经营其他...
扩展阅读2:食品配料有限公司经营范围有哪些
食品配料有限公司经营范围:销售:食品添加剂、饮料、预包装食品、乳制品(不含婴幼儿配方奶粉);生产固体饮料。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) 模板示例3 食品配料有限公司经营范围:咸味食品香精[液体、浆(膏体)状...
扩展阅读3:食品配料公司经营范围怎么写
食品配料公司经营范围食品添加剂生产经营;货物进出口;普通货运;食品生产。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)食品配料公司经营范围食品添加剂制造、销售。(国家有专营、专项规定的,按专营、专项规定办...
扩展阅读4:月饼皮里边碱水到底是什么东西.
碱水则是碳酸钠溶液.枧水浓度为60度(由于各家配制枧水配方不一样,所含成份也不一样,所以厂家在使用要做实验,看放多少能否合自己的需要);枧水的作用是中和糖浆中的酸性,使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时易着色,碱性...
扩展阅读5:新食品法,月饼礼盒上有配料表,营养成分,月饼上没有标识,合食品法不
合法,一般买包装盒的月饼都是印在盒子上,单个卖或散称的都要印在包装袋上的
扩展阅读6:中餐烹饪大纲是什么?高分求解!再线等!
2: 烹饪原料的分类 3:烹饪原料的品质鉴定和贮藏 (二) 粮食类原料 (三)畜兽类原料的主要种类及烹饪运用 (四) 调味原料及在烹饪中的作用;(五)辅助原料(水、油脂和色素)...
扩展阅读7:河套小麦粉是高筋粉么 可以做面包么
河套小麦粉中的河套雪花粉是高筋面粉,可以做面包。具体做法如下:材料:河套雪花粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量 步骤:1....
扩展阅读8:奥尔良烤鸡腌料配方
5、将奥尔良腌料涂抹在鸡的全身,放入保鲜袋内,放冰箱冷藏一晚上 6、第二天将一小块黄油放入小锅内加热化开 7、苹果和橙子切成块,放入融化的黄油中,加些砂糖,炒一下,待水果变软收汁盛出备用 8、把腌制好的鸡从...
扩展阅读9:肉松蛋糕是棉花到底是不是谣言
你好,肉松蛋糕是棉花是谣言 肉松蛋糕是棉花这是不可能的,肉松和棉花的差别很大,无法用棉花冒充肉松,所以这是不可能的
扩展阅读10:肉松蛋糕是棉花做的真的吗
不是真的,是肉松的,网上传的都是假的,之前他们也说了,是真的肉松,不是棉花,那些人都是故意伪造说是假的