- 观点1： 因为鱼香是味型
- 观点2： 鱼香肉丝里为什么没有鱼？
1、有关“鱼香”的优美故事：说是一能干的妇人，家里人很爱吃鱼，有次没有鱼了便随手将炖鱼的配料做了肉，结果大出所料的烹调出完美的味道，得到了老公的高度赞美！
2、鱼香肉丝是四川名菜，是以鱼香调味而定名，但其味并不来自“鱼”，而是将泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调料与肉丝拌炒而成，成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色，且肉嫩、质鲜和富有鱼香味。
用料
主料
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鸡胸脯肉1块
辅料
黑木耳
适量
尖椒
2个
调料
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
少许
甜面酱
适量
辣椒酱
适量
蒸鱼豉油
适量
鱼香肉丝里为什么没有鱼？的做法
1.准备工作：将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末；把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会
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2.油热放入腌好的鸡丝
3.大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用
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4.油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出
5.放入木耳翻炒几下，再放入青椒丝
6.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可
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烹饪技巧
1、炒制的过程中不要再加任何的调味料。
2、鸡肉提前用蒸鱼豉油、料酒腌制应该很有‘鱼’的感觉，甜面酱、辣椒酱也很够味。 - 观点3： 钱包里不也没有钱吗……
主要还是因为在这里，鱼香是形容味道的词语，和部分常见的菜式名字不太一样啦
鱼香肉丝的意思就是这个肉丝有鱼香味，鱼香是一个卖点，如果你放了鱼，那肯定有鱼香味啊，这能算卖点吗…就好像你肯定没听过鱼香鱼头汤一个道理
当然其实…现在来说，很多鱼香肉丝是真的有鱼的 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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