冬天最常吃的家常菜_美食特产问答

观点1：、荷塘小炒

平日里，如果大鱼大肉吃腻了，来一盘清淡的素菜，让肠胃休息一下。这道菜堪称是素食中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃哦！

准备食材：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量、食用油少许

制作步骤：

1、黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2、炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3、炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。

简易小厨爱唠叨：

1、食材适当调换增减都没有问题。可以添加西兰花、鲜马蹄，山药等等。

2、焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

二、海鲜菇

菌类是大家都比较喜欢的一类食物，冬天多吃菌类可以提高人体免疫力，美容养颜，促进维生素的吸收等等。

准备食材：海鲜菇一盒、大蒜、蒜苗、生抽半勺、盐少许

制作步骤：

1、海鲜菇去根洗净，蒜苗切小段，大蒜去皮切片备用备用。

2、热锅下油，下大蒜瓣煸炒，炒出香味下海鲜菇，翻炒均匀，加生抽继续煸炒，看锅内汤汁的粘稠度，快熟时加盐调味，出锅前下蒜苗圈，翻炒均匀，即刻出锅。

简易小厨爱唠叨：

炒这道菜全程不用加一滴水，一定要掌握好汤汁的粘稠度。

三、红烧鸡爪; 观点2：冬天的家常菜：
1、红辣油拌腐竹，取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80摄氏度热水浸泡几小时，取出后切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油搅拌均匀即可。
2、萝卜炖羊肉，将焯过的羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖至八成烂时，用适量的盐和冰糖调味，然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。
3、木耳腐竹大白菜，腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，放入腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。
4、松子猴头，取鲜猴头菇250克，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，切成粗粒，放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴头菇粒，放油烧热，加精盐、味精、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡即成。; 观点3：冬天最常吃的家常菜有白菜炖豆腐。酸菜肉炖粉条。小鸡蘑菇炖土豆。

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