- 观点1： 首先在做煎饺之前我们要准备一样辅料，取一个干净的小碗，然后加入少许的盐，清水，淀粉，然后用一双筷子将盐，淀粉，还有清水搅拌均匀备用。
饺子下锅煎制前，锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将饺子下锅煎制，开始先将饺子底部煎制定型，然后再将调制好的淀粉水倒入锅中煮沸。
用中火将淀粉水煮沸后，再改成小火慢慢煎制水饺，待锅中水分烧至快干时，再倒入少许的食用油煎制水饺，加少量的水，盖上锅盖。
等到饺子煮好之后，将锅盖揭开，这时候锅中的水分烧得差不多了，再倒入适量的食用油，用筷子将饺子一个个的翻动，将饺子表面煎至金黄色时，就将其盛出来，好吃的煎饺就制作完成了。水饺煎至外表呈金黄色时，即可关火用锅铲将煎饺盛出锅装盘。 - 观点2： 酥脆煎饺做法
饺子皮料：面粉220克，南瓜泥150克。
饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，馓子40克，小葱2根，盐、蚝油各少许。
冰花料：面粉15克，水150克。
1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起。
2、和成面团，不光滑也没事，静置半小时以上，面团就自己醒透了。
3、醒面的时候准备馅料，香菇和南瓜都洗净去蒂。
4、盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可。
5、醒好的面团取出到面板上，擀成长条状，再切成小面剂子。
6、将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放上馅料，包成饺子。
7、将包好的饺子排放在盖帘上，备用。
8、不粘锅中刷一层薄油，将饺子整齐的摆放入，小火，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
9、倒入一小碗面粉水，能没过饺子的三分之一处即可，然后加盖焖一会，中小火，将饺子焖熟。
10、锅内水分全部干，底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让冰花形成微黄焦脆状更好，最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。
煎饺注意事项：调冰花的面粉跟水的比例为1：10，一定要用不粘锅，只要锅内水分快干时盯紧点，随时观察，调最小火，哪怕从上面看冰花出现焦色了，底部也不会糊。 - 观点3： 主料：面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块。
辅料：盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺。
1、猪肉切成小丁，加入生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制十五分钟。
2、韭菜切小段加入到肉馅中。
3、调入盐，花生油，顺一个方向搅拌均匀。
4、面粉加清水和好面后滚成长条状，分割成一个个小剂子，擀成圆面片，包上馅料。
5、包成自己喜欢的形状。
6、平底锅放少许花生油，下入饺子，中火煎制。
7、底部变酥脆后加入小半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，水收干后即可出锅。
煎饺营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 - 观点4： 1.用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。
2.用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里，没到饺子一半的深度。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。
3.用中小火继续煎饺子，盖上锅盖。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了。
4.如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。 - 观点5： 首先要用做饺子的专用砂子面和面，做完饺子煮熟后要冻一下，然后用足量的油去煎炸，而且在煎炸的过程中要勤翻动，不要煎大劲儿煳了，等饺子皮表面变成金黄色略黑的时候出锅，饺子就酥脆好吃。
- 观点6： 热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子
小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄
将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些
倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了
直到锅中水分耗尽，底部变脆，将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上，翻转锅子，即可完整倒出 - 观点7： 煎饺是用平底锅煎的饺子，要想好吃，前提就是要酥脆。用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。
- 观点8： 第一步要先把饺子放入水中煮熟，然后捞出沥干水分，其次再放入油锅中炸，炸至金黄酥脆就可以了，最后蘸上自己喜欢的辣椒碟就可以了。
- 观点9：
- 观点10： 我觉得煎饺好吃的第一步就是你的饺子要好吃才行，然后就是要控制火候，大了小了都不行，时间也要控制好，看着有一点酥酥的就行了。
- 观点11： 北方最爱吃的锅贴，教您在家做，底部焦黄酥脆，实在太香了！
- 观点12： 讲真的，我在这里就没有吃过好吃的煎饺，那煎饺感觉就是在火上烤过头了。吃起来硬邦邦的，而且还有一种烧焦的味道。
- 观点13：
- 观点14：
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- 观点16：
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- 观点19：
- 观点20：
- 观点21： 建议可以到专业的学校系统学习,技术和口味方面更有保障一些.课程有1-3个月的,时间不同,学习的内容不一样,看你具体是怎么计划的 ,可以去现场了解一下
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