肉包子，怎么做才能蒸出来松软蓬松？

观点1：肉包子，蒸出来松软蓬松的秘诀在于和面的时候应当用温水和面，等面粉发酵至两倍大小的时候，放到案板上排气，还好气的面团子改成面皮应当放置一旁醒发后再包，而且蒸包子的时候用冷水上锅蒸，这样做出来的包子会更加的蓬松渲染。; 观点2：那你得先把面发好了，肉馅儿打好了才能出来蓬松的感觉。面得放酵母，发到2倍大。包好了以后，放蒸锅上之前，蒸锅得提前拿小火热到35度左右，就是不能太烫，底下的水不能热到开了的程度。包子放提前预热好的蒸锅里，再醒10分钟。这一步，小火可以关掉。你等时间到了，过来看一眼，是不是又发大了。要是这一步还没发，那就是前面的步骤有问题。比如酵母的比例等。; 观点3：要想让肉包子蒸出来更蓬松的话，那么和面是关键，一斤面粉，5克酵母，三克白糖，揉成光滑面团，醒发两倍大，然后做成包子的形状，在二次醒发，然后上锅蒸15分钟左右即可。; 观点4：怎样才能蒸出松软蓬松的包子您可以参考一下以下方法：

1.选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。

2.发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖(一般就两勺左右)，这是因为白糖能使发酵更彻底。

3.温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫(不要超过40度)，水如果太烫的话，就会使酵母粉失去活性，不起作用。

4.和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。

5.面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

6.包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀，更饱满。

7.蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。; 观点5：一般呢，想让肉包子蒸出来松软蓬松的话，就得是和面的时候，需要加一点酵母。然后揉好以后，稍微醒发一下，发酵。面里有一部分蜂窝就可以了。接着上锅蒸的时候，不用再醒直接蒸就可以了。; 观点6：面要和得软一些，另外是发酵很重要。另外是发酵一定要到位，加发酵粉的同时加一些泡打粉。效果更好。; 观点7：首先主要的是把面发酵好，然后将肉馅包进去，上锅蒸40分钟，用大火蒸，最后端出来，非常松软，看起来都很好吃; 观点8：肉包子怎么做才能蒸出来松软蓬松肉包子？首先要把。面粉发好之后。把肉馅。过好。包出来的包子才能松软蓬松好吃。; 观点9：面团发酵后再包肉馅，这样做的包子蒸出来松软好吃。; 观点10：你的包子蒸出来很漂亮啊，也很好看呀，肯定也很好吃吧！蒸包子你只要能把面发得松软蓬松，那样蒸出来的包子就好看又好吃了。; 观点11：可能和面时，放了泡打粉类似的添加剂; 观点12：面要软，包子包好后多醒醒; 观点13：包子怎样蒸出来？松软就是包面发好了，哪有包子蒸出来就好吃？; 观点14：加发酵粉。。。。囧

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