猪肉白莱馅饺子的做法

观点1：白菜猪肉馅饺子
用料
五花肉末 500克
面粉
白菜半个
金针菇一把
小葱 5-6棵
料酒
饺子馅调料
盐
香油
生抽
老抽
白菜猪肉馅饺子的做法
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
白菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
小贴士
1、因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末。2、生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量。
白菜的第一个功效，能够为机体补充丰富的维生素C，因此在抗氧化、清除自由基、美白肌肤和预防坏血病方面，适当的食用白菜都有着非常明显的功效。第二个功效，从中医食疗的角度上来讲，是能够起到养胃和中的作用，因为白菜是入胃经，因此对于消化不良、没有胃口、消化性溃疡出血的人，如果适当的食用白菜都有着很好的养胃和中的功效。第三个功效，能够通利小便，因此对于水肿、小便减少的人，如果适当的吃白菜，都能够有着很好的通利小便消肿的功效。; 观点2：你好！
猪肉白莱馅饺子的做法：
1、主料猪肉500克，白菜450克。辅料饺子皮500克。

2、调料食盐20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。
3、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
4、肉末中加入10毫升盐。
5、加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
6、分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
7、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
8、大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。
9、挤去多余水分。
10、加入10毫升麻油，拌匀。
11、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
12、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
13、捏成饺子。
14、依次包完全部饺子。
15、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
16、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
17、沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水，没过饺子一半。
18、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。; 观点3：耗时
90分钟
口味
家常味
难度
初级
主料：肉馅(500克)、小麦面粉(2碗)、白菜(半棵)
辅料：老母鸡口味浓汤宝(1个)、芝麻油(2勺)、饮用水(1碗)、料酒(1勺)、食盐(1勺)、酱油(1勺)、大葱(1棵)
1. 选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅。猪肉馅加酱油、料酒、盐和家乐浓汤宝调制
2. 浓汤宝可以这样直接放进肉馅儿里，也可以用一点点热水化开后再加进肉馅
3. 调匀后放一边腌制20分钟使肉馅入味
4. 和好较硬的面团，放食品袋里，饧20分钟再用
5. 剁好大白菜，稍稍挤去一点点水分，把大葱切碎，放到肉馅里
6. 搅匀备用
7. 取一小块面团，整理成如图形状
8. 切成小剂子，擀成边缘薄中间稍厚的面皮
9. 包入馅儿，用双手虎口配合双手的食指和拇指包好
10. 全部包好
11. 取锅坐水，水开后下入饺子，水开三次，饺子肚皮圆滚滚即熟

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