宁波旅游必吃美食_美食特产问答

观点1：宁波旅游必吃美食大全
　　众所周知，宁波有很多好吃的特色美食，本文特意为大家收集整理了宁波旅游必吃美食大全，希望大家喜欢!
　　1、宁波三臭
　　宁波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭苋菜管(梗)、臭芋艿蕻(芋艿的菜心)，现在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一个是臭豆腐。其最大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。
　　2、龙凤金团
　　形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。龙凤金团以赵大有金团最为著名。
　　3、宁波烤菜
　　是极具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角，小青菜，银丝芥菜这三种，做法和原调料都是一样的。
　　4、鲜肉小笼包子
　　制作鲜肉小笼包子，选料十分讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉;面粉需上白精粉，加上少量猪肉皮，制作时，将猪肉剁成肉浆，肉皮斩碎制成肉皮冻，放人味精、酱油、食盐等调料，与肉浆拌匀;把面粉制成皮子，裹人馅子，制成罗纹包状，置入竹笼蒸熟即可。
　　5、宁波年糕
　　宁波除了汤圆，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的.。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。
　　6、雪菜大黄鱼
　　大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香。
　　7、冰糖甲鱼
　　制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。
　　8、腐皮包黄鱼
　　用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。
　　9、宁波汤团
　　是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色：汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。宁波市的“缸鸭狗甜食店”，是宁波汤团的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定发，小名阿狗，后来人称“缸鸭狗”，其生意久盛不衰。民间有赞这家名店的顺口溜，十分有趣：“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走，两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱勿够，脱下布衫当押头。”可见其名气之大，几至人见人爱，百吃不厌。
　　10、鲜肉蒸馄饨
　　是宁波十大名点之一。馄饨全国都有，但风味不同。宁波的鲜肉蒸馄饨，悠久历史。鲜肉馄饨，分汤馄饨和蒸馄饨。旧时候，宁波的街头巷尾都有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子，前面放一只缸灶，灶上有铁镬和油盖，灶下放置柴爿、火钳和吹火筒，架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙，另一头木制的抽斗里放有馄饨皮子等。行走时“笃笃”的敲着竹管。以招来生意。居民要吃汤馄饨，不分日夜，十分方便。鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作，之使皮薄如蝉翼，肉馅饱满。制作此名点，需选用新鲜猪后腿精肉，加上佐料，制成馅子，用上白面粉制成皮子，做成馄饨，置于小笼内蒸熟，出笼时在馄饨表面抹上麻油即可。
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