怎样煮玉米糊糊好吃_美食特产问答

观点1：过年吃的太油腻？熬一锅玉米面糊糊，香滑可口，一家人超爱喝

作家柳青在写《创业史》第一部第四章时，曾经写了这样一个情节：“泪水经鼻泪管到鼻腔……从食道流进装着几碗稀玉米糊糊的肚囊里去了。”
《创业史》曾被誉为中国农村社会主义革命史诗，字里行间里都写满了那个时代的无奈。每次看到玉米糊糊这个桥段时，小唠心里就会在想：在那个一天只能喝几碗稀玉米糊糊的年代里，人们都过着什么日子。
现在，随着时代的发展，社会的变迁，人们的餐桌上早已成了鸡鸭鱼肉的专场，像玉米糊糊这样质朴的饭菜似乎已经退出了历史舞台。
在很多人看来，喝玉米面糊糊是一件很丢人的事，因为只有穷人家才吃这种没有特色的饭菜。但实际上，越是这种粗粮制作的菜食，越能够供给身体所需。

返璞归真的质朴餐食——玉米面糊糊
玉米在我国算是舶来品，它原产于美洲的墨西哥。后来随着航海业的发展，玉米的种子开始在世界各地传播开来。
玉米有很多种叫法，玉蜀黍、棒子、包谷、藩麦、珍珠米、薏米包、玉膏粱、红须麦等，每一种都很有意思。在神州大地，玉米落地扎根不足五百年，却与中国人结下不解之缘。
在很多年前，物质匮乏，玉米就是人们的主要食物。玉米收获后，磨成面粉可以做锅贴饼子，粉碎成碴可以煮粥，是家家户户必不可少的主食。
如果玉米产量多，那还可以制作很多小零食。像是煮玉米、烤玉米、爆米花等等，都是人们在食物匮乏年代对美食进行的想象空间。
如果把玉米压成小颗粒，用这种小颗粒熬的粥，被称作玉米碴子粥。如果用磨的细细的面来熬粥，就是玉米面糊糊。
在熬制玉米面糊糊时，小唠习惯把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，这样吃起来会别有一番风味。

玉米面糊糊这样做
小唠在刚学会做饭时，做的玉米面糊糊老是有疙瘩。后来，小唠特意请教老妈。在老妈的指点下，。小唠才发现，原来熬玉米面糊糊也有门道。
要想玉米面糊糊没有疙瘩，就要提前将玉米面倒入凉水中搅拌均匀，然后再倒入沸水里。这样做出来的玉米面糊糊才会特别均匀细腻。

新鲜东北玉米面农家玉米粉棒子面窝头面粉非转基因包谷苞米面5斤
¥28.8
淘宝
月销689
购买
【所有原料】
玉米面80克
清水500克
鸡蛋1个
清水50克（调制玉米面）
【制作步骤】

第一步、将一碗50克的清水倒入玉米面里，搅拌均匀。
注意：这是让玉米面糊糊不起疙瘩的最大窍门，一定要提前用水把玉米面调和均匀。一小碗玉米面能够熬一大锅糊糊，所以玉米面不用多，根据家里的人口适量增减。

第二步、水烧开后将调制好的玉米面倒入锅内，用勺子不断搅拌，防止糊锅。
注意：水一定要烧开，否则玉米面会不熟。一定要用勺子不断搅拌，因为玉米面会沉底，不搅拌的话会糊锅。这是经验之谈，一定要记得哟。

第三步、经过20分钟的熬制后，上面会有一层泡沫，用勺子将泡沫拂去即可。
注意：熬制的时间一定要够，否则喝起来会有夹生的感觉。这泡沫是玉米面里的杂质，不必大惊小怪，去掉就行。

第四步、将一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，转着圈地倒入锅里，搅拌均匀，一分钟后就可以出锅了。
注意：一大锅玉米面糊糊只用一个鸡蛋就够了，保证每一碗里都有不少鸡蛋花。鸡蛋非常容易熟，所以1分钟后就可以出锅了。

小唠说
如果早上有时间的话，完全可以在家熬制一碗玉米面糊糊。毕竟，吃粗粮，肠胃才好消化。过年吃那么多油腻的，还是需要粗粮来帮助一下肠胃蠕动，一家人超爱喝; 观点2：早餐不知道吃什么？来碗美味又营养的玉米面糊糊，几分钟就能出锅

玉米面营养丰富，还能刺激肠道蠕动，防止便秘，还能降低人体胆固醇，但是口感比较粗糙，很多孩子都不爱吃，今天青豆妈和大家分享一个玉米面最简单又有营养的做法，做成玉米面糊糊，加上点青菜，非常好喝，带着浓浓的农家风味，是早餐的最佳选择，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：玉米面、青菜、食盐；

做法：

准备好的玉米面中加入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌至玉米面糊没有疙瘩，成这种稀一点的糊状;

准备好的青菜切成细一点的青菜段，切好之后放在一边备用；

锅中水烧开，水可以适当多一些，因为后面还会煮上一段时间，水开之后倒入调好的玉米面糊，要慢慢倒入，边倒边搅拌，否则容易结成面糊疙瘩;

搅拌融合之后成这种没有疙瘩的糊状，小火慢慢煮，煮上10分钟左右，这期间要不停的搅拌，以免糊锅;

然后加入准备好的青菜碎，适量的食盐，搅拌均匀，继续煮5分钟左右;

玉米面糊糊的粘稠程度可以根据自己喜好来，喜欢稀一点的现在就可以出锅了，喜欢浓稠的可以再煮一会，这样香喷喷的青菜玉米面糊糊就能出锅了;

玉米面糊糊的做法总结：

1、调好的玉米面糊糊不能一次性倒入，要慢慢的加；

2、玉米面糊糊也可以做成甜的，甜的咸的可以根据自己的喜好来；; 观点3： 1.一勺玉米面，放入适量清水里，先融化开。
2. 一定要融开，不要有面疙瘩。
3. 放在炉灶上，开小火，慢慢搅拌。
4. 直到玉米糊变得浓稠即可。
5. 吃时可以不用加糖，非常香浓的玉米味儿。
温馨小提示
最好用新玉米面做，味道才会更好。干稀度自己要把握好，玉米糊糊不适合做得太过于浓稠了，那样口感会不够清爽。【摘要】
玉米糊糊怎么煮【提问】
1.一勺玉米面，放入适量清水里，先融化开。
2. 一定要融开，不要有面疙瘩。
3. 放在炉灶上，开小火，慢慢搅拌。
4. 直到玉米糊变得浓稠即可。
5. 吃时可以不用加糖，非常香浓的玉米味儿。
温馨小提示
最好用新玉米面做，味道才会更好。干稀度自己要把握好，玉米糊糊不适合做得太过于浓稠了，那样口感会不够清爽。【回答】
希望可以帮到您[吃鲸]【回答】; 观点4：玉米的味道很浓，但是口感又不像玉米汁那么稀，是比较浓稠的，说非常好喝他喝了好几碗呢，后来我在网上突然看到有人是这种做的，就试着做了一下，老公一喝就说是在酒店喝的那种，他非常喜欢，这次做出来也喝了不少呢。
主料3人份
糯米50克
玉米粒100克
辅料
冰糖40克
步骤1
糯米提前泡发半个小时
步骤2
玉米掰下来洗净
步骤3
把糯米倒入豆浆机内
步骤4
把玉米粒也倒入豆浆机内
步骤5
加入适量的水
步骤6
加入适量冰糖
步骤7
按通豆浆机的五谷粥键，煮熟即可
玉米糊糊成品图
烹饪技巧
不喜欢吃甜的可以不用加冰糖的，加了就会比较甜口点
也可以不用糯米用大米，但是糯米会比较黏一点; 观点5：论怎样做出一碗好吃的玉米糊糊】前几天发了小米粥的做法之后，朋友圈里反应热烈，大家在称赞静静哥是个好男人之余墙裂要求把玉米面糊糊的做法老实交代一下。个么，好的呀。1.取适量玉米面于碗里，我图中的量够三个成年人每人喝两碗。

2.锅中加适量水烧开，水量按照我之前所说三个人每人两碗的量加。

3.等水烧开的时候，装玉米面的碗里加冷水搅匀。

4.锅里水开后，将碗里搅匀的玉米糊倒入锅内。

5.大火烧开，期间保持搅动，防止玉米糊结块。

6.烧开后，关小火煮二十到三十分钟。7.期间经常搅动，舀起来让糊糊自然流下。

8.时间差不多后即可关火闷几分钟。

9.一碗很好的玉米糊糊就Duang的在你面前了。; 观点6：玉米糊糊; 观点7：玉米糊糊做起来简单，用时间较少，再加入一个鸡蛋，营养价值更高，是上班族早上快捷的粥类美食，下面分享一下我的做法，希望大家能喜欢上它。

开启分步阅读模式
工具材料：
玉米面子一平勺
鸡蛋一个
水 1400ml
操作方法
01
在锅中加入约1400ml水开始煮，约4大碗的量。煮水的过程开始准备下面的材料。

02
取玉米面一平勺子放碗中备用。

03
用冷水将碗中的玉米面搅拌均匀，要没有面疙瘩，全部成糊糊状。如下图

04
在碗中打一个鸡蛋，用筷子将蛋清与蛋黄搅匀。如图

05
烧开水后将搅拌好的玉米面倒入锅中，边倒边搅，然后开盖中火煮3--5分钟左右，煮的过程要防止玉米面溢出来，要用勺子搅拌防止有面子粘在锅底。

06
玉米面熟了的时候，可以直接食用玉米糊糊了。又可以打上一个鸡蛋。方法如下：将筷子放在碗边，把碗倾斜让鸡蛋液沿着筷子慢慢地流下来，同时端着碗慢慢地移动，让鸡蛋液倒入锅中不同的位置，锅中泛起细细的蛋花后就好了。再配上馅饼、油条、蛋糕。。。。。。一顿丰盛的早餐开始了。

特别提示
玉米面子不可太多，太多煮出来了糊糊太浓。
一定用冷水搅拌干的玉米面。

回答问题