- 观点1: 食材
主料
面粉
400g
葱花
100g
辅料
香油
10g
盐
3g
五香粉
10g
步骤
1.把温水倒入面粉,
用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉,
把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点,
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火,
放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士
厨房小语:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断 - 观点2: 面粉,和一些辅料配料
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