过桥米线的做法和配料有哪些？

观点1：主料：酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料：油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。
酸菜肥牛米线的做法
1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。

2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。

3、米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

4、肥牛加开水里，汤变色捞起。

5、热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味。

6、加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道。

7、加骨头汤或者热水煮开，加盐、味精拌均匀。

8、下米线煮开。

9、加肥牛。

10、加胡椒粉拌均匀即可。

11、装碗，加一勺油泼辣子，撒上香葱即可。; 观点2：自制过桥米线的做法

主料：提前浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量。

辅料：盐适量、香菜适量、生抽适量。

1、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。

2、各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。

3、香菜洗干净。

4、锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。

5、米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。

6、全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。

7、将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。

8、米粉滤干水。

9、取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好，

10、砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。

11、因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。

12、汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。

13、再下米粉，拌匀。

14、下香菜，关火。

15、将材料拌匀，可以开吃了【摘要】
过桥米线的做法【提问】
您好【回答】
您好【回答】
自制过桥米线的做法

主料：提前浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量。

辅料：盐适量、香菜适量、生抽适量。

1、先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。

2、各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵。

3、香菜洗干净。

4、锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮。

5、米粉煮到筷子能轻松夹断的时候，将木耳、娃娃菜、海鲜菇、西兰花依次下到锅里焯下水一分钟左右。

6、全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下。

7、将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘。

8、米粉滤干水。

9、取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好，

10、砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热。

11、因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽。

12、汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花。

13、再下米粉，拌匀。

14、下香菜，关火。

15、将材料拌匀，可以开吃了【回答】
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