北方人都喜欢吃饺子吗？

观点1：个人非常喜欢; 观点2：北方人喜欢吃面食，因为小麦是主粮，大部分都是旱田，产米的地方很少，为了不吃腻，面食有很多品种，馒头，饼，面条，饺子等，北方吃面食的基本上都喜欢吃饺子，冬至吃饺子就是北方人的习俗，南方人冬至吃汤圆，饺子北方人老少皆宜的饭食。; 观点3：不是所有的北方人都喜欢吃饺子的哦，我就不喜欢吃饺子; 观点4：很久很久以前，饺子跟馄饨是一回事

说北方人对饺子有执念，首先要理清一个概念，到底什么是饺子。

仔细分析这种所谓的北方专属食物，它具有以下几个基本指标：1.面食2.包馅3.煮制食用4.半月形。

可以看出，除了第四条也就是形状方面，饺子和南方人民喜闻乐见的馄饨没有什么本质差别。事实上，饺子和馄饨的关系悠久而且复杂，自古至今这两者都存在混淆不分的情况。

馄饨大约在秦汉时就已经出现。因为密封成一团，很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”，所以以此得名。饺子是馄饨的一种衍生品。北齐颜之推在《颜氏家训》里说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”证明这个时候，虽然顶着“馄饨”的名字，但现在的“饺子”已经形成，而且颇为流行普及

饺子逐渐有了区别于馄饨的专有名称，大约是在唐宋时期，如唐代的“汤中牢丸”、宋元时的“角儿”、“扁食”等。明清时期又冒出了“水角儿”、“汤角”、“煮饽饽”等一大票称谓。“饺子”这个叫法，则要到清末民初才正式出现。

区别于馄饨在南方的发扬光大、流派纷呈，千百年来饺子并没有明显变化。而有意思的是，复杂的馄饨演变成普通的日常食物，可一以贯之的饺子却让北方人爱得深沉，口头心头念念不忘：平时吃，过节也吃，孜孜不倦、不亦乐乎。

所以，广大南方人民提出了一个严肃并且深刻的疑问：饺子到底有什么好吃的？

后来饺子怎么成了“盛宴”的代表？

饺子本质上是一种面食，所以，面对于饺子至关重要。受气候及地理条件的影响，国际国内都公认优质小麦产区为36°N附近。对应到中国地图上，就是华北平原和山东丘陵。中国南方则很少种植小麦，因为湿热的气候不利于小麦灌浆，不仅产量低，还极易造成小麦赤霉病害。

饺子皮的问题解决了，接下来看看饺子馅。饺子之所以在北方发展成一种节令食品，饺子馅起到了举足轻重的影响。原因很简单，饺子馅里有肉。

在旧社会以及建国后的很长一段时间内，我国人民的普遍生活水平都维持在比较低的状态。肉类作为商品很短缺，直到上世纪80年代才逐渐停止了凭票供应。而且价格高昂，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是，包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号。既然是“盛宴”，那么只有在逢年过节时才能享用。反过来说也成立：逢年过节必须要以饺子作为“盛宴”庆祝。

因为商品缺乏而获得相似待遇的还有面条。在北方，关于节令饮食的民谚有很多，但始终没有离开饺子和面条这两样; 观点5：饺子是中国北方典型的节日食品。元宵，这是中国南方的典型节日食品。; 观点6：当然，尤其爱吃水饺。; 观点7：是的北方一般是吃面食为主的; 观点8：是的，各种馅料的，美不胜收

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