- 观点1： 因为北方吃饺子是很多节日的传统习俗。
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样包着馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
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据了解，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。除夕夜，人们提前准备好初一一家人要吃的饺子，等到初一的鞭炮声响起，一家人围坐在一起，吃饺子，话新春，其乐融融。
饺子形如“元宝”，初一吃饺子取“招财进宝”的吉祥含义；同时，人们把各种吉祥的东西包到馅里，更是寄托着对新一年的期望和希望。
有的地方习惯在众多的饺子里包几个带有硬币或干果的饺子，家里人谁吃到了这样的饺子，预示着在新的一年里会行好运，万事都如意。
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