猪肉馄饨馅怎么调才好吃窍门

观点1：馄饨馅儿这样调最好吃

肉馅好不好是觉得馄饨好不好吃的关键因素，说到调肉馅，可不是你想象中肉馅里放些调料就可以大功告成这么简单，想要馄饨吃起来鲜嫩多汁，关键就看你怎么调料，这里倒是有一个小技巧分享给各位，大家不妨试一试好用不好用：

① 先在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌至粘稠。②再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分为止。③再依次加入鸡精、酱油等调料即可，若能再加点蚝油的话，这样做出来的肉馅的味道会更加鲜美且顺滑。

备注

1.调肉馅除了按照以上的方法，还有一步很重要那就是一定要在肉馅里加上些许淀粉，第一次小编没有加淀粉吃起来的口感较柴，所以淀粉是一定要加的。

2.加入蚝油制作成的肉馅吃起来的口感的确比没有加蚝油的馄饨来得好吃更鲜美，反正小编更偏向于加了蚝油的馄饨。

| 冬菜鲜肉大馄饨 |

用料

主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克

辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份

做法

1.备好所用食材。

2.将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。

3.用料理器将馄饨料打至上劲。

4.将打好的馅料包在馄饨皮里。

5.锅里加水下细盐色拉油煮开。

6.将包好的馄饨下锅煮至熟备用。

7.另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。

8.再煎一份蛋皮切丝备用。

9.最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。; 观点2：鲜肉馄饨馅好吃调法如下：1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。2、打成碎末之后放入大盆备用。3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。; 观点3：食材：

馄饨皮：250克
猪肉糜：250克
鲜虾：300克
虾皮：15克
紫菜：20克
姜：10克
鸡蛋：1~2个
白砂糖：5克
胡椒粉：10克
料酒：10克
香油：5克

步骤：

01

将虾剥壳抽筋，挑出虾线，剁成虾滑。

02

将虾滑与猪肉糜放在一个碗里，放入盐、姜末、胡椒粉、糖，再加1~2个鸡蛋。顺着一个方向使劲搅拌，直到插入筷子能够立起即可~

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03

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在一块皮上放适量肉，蘸水封口，折成元宝形。包太多的话可以放入冰箱冷藏，一个礼拜内食用都可以哦~

04

将馄饨放入锅中，边煮的同时可以边调汤料。将糖、盐、料酒、胡椒粉、紫菜、虾皮加入碗里，再舀几勺汤即可。

05

将煮好的馄饨放入碗里，最后撒上麻油和葱花就可以吃啦~; 观点4：第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时

【摘要】
馄饨馅怎么调才好吃【提问】
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第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时

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