如何炒面条好吃又简单

观点1：教你在家做炒面，做法简单，面条劲道，好吃又下饭！已经宅在家里一个月了，每天除了给家人做三餐，就是玩手机等，今天我给大家带来一道家庭版炒面，自己在家做的炒面，里面的面条是自己在家做的，炒面需要的食材，都是家里常见的，将它们上锅简单一炒，面条吃起来特劲道，而且味道又香又下饭，上桌全家都爱吃，比吃一些包子、油条还解馋！

立春后，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，鲜香劲道，比包子还好吃！在北方面食就是我们的主食，所以每家每户都少不了面粉，多数家庭都喜欢用面粉蒸馒头，或者是烙饼，而我家比较喜欢做面条吃，因为自己在家做的面条，里面不放各种添加剂，面条吃起来筋道又爽滑，再加上家常上锅炒一下，这样一份鲜香味美的炒面就做好了！

其实炒面的做法很简单，大家需要掌握2个步骤，第一是自己在家和面压面条，第二是放什么食材炒的面更美味！大家和面压面条的时候，在面粉中加上点食盐增加筋性和咸味，这样面条筋道好吃，喜欢吃面条的朋友们，别再出去买着吃了，因为自己做的面条好吃零添加！下面我就把家庭版面条最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上清水220-240毫升，边倒边搅拌，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子醒发20分钟。时间到把面团再揉搓一下，因为面团比较硬，所以揉起来会有点费力，把面团放在模具里压出面条，在锅里烧开水，把面条放进去煮，大约煮2个开锅，这样面条就可以出锅了，然后过一遍凉水备用。

下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把蒜末、老干妈放进去炒出香味，再加上点火腿片翻炒一下，把面条放进去，再加上点生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡蛋碎、油菜放进去翻拌均匀，这样炒面就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，里面不加各种食材，只放上食盐就可以，这样做出来的面条更好吃。
第二：面条煮熟后，先捞出来过一遍凉水，这样面条不会坨了。
第三：下油锅的时候，先放上蒜末和老干妈炒出香味和红油，这一步很关键，这样做出来的面条会更加美味。
以上就是家庭版炒面的做法，你们都学会了吗，自己在家做的炒面，里面不放各种香料，吃起来鲜美下饭，一家老少都抢着吃！喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！; 观点2：做炒面条好吃，又简单的方法，就是把面条煮熟了之后，然后捞出来放凉水，挤一下再捞出来，这个时候你想吃肉炒面条，或者是蔬菜炒面条都可以，先把它们炒熟了，之后把面条往里一放，再一翻炒骑过就可以了！; 观点3：【菜品】：杂菌娃娃菜炒面

【烹饪食材】：蟹味菇35克、海鲜菇35克、娃娃菜适量胡萝卜30克、彩椒20克、香菜适量、食用油适量、盐适量、醋少许、面条适量

【烹饪步骤】：

1、将蟹味菇和海鲜菇去掉根部然后清洗干净，彩椒还有娃娃菜胡萝卜清洗干净。

2、将娃娃菜切成细丝，然后胡萝卜切成丝彩椒也切成丝，香菜切成末备用。

3、锅中加入适量的水，然后大火烧开，面条最好是用切面，这样炒出来的面条比较好吃，将面条煮熟之后捞出来过一下冷水，再捞出来控干水分备用。

4、煮面条的时候另起一个锅，然后加入适量的食用油。

5、将蟹味菇和海鲜菇放入锅中煸炒至变颜色。

6、然后再放入胡萝卜丝一起煸炒。

7、再将切好的其它配菜，娃娃菜和彩椒一同放入锅中煸炒。

8、配菜炒熟了之后将煮好的面条放入锅中和配菜一起煸炒。

9、加入适量的盐和生抽再加入一点醋翻炒均匀吗，最后出锅的时候加入一点香菜碎，这样美味的家常炒面就做好了，是不是很简单？大家快试一试吧。; 观点4： 1
手工压制的面条准备好；

2
蒸屉上刷一层油，面条铺在上面，冷水入蒸锅，点火，水开后转中火蒸大约10分左右；

3
具体时间长短以蒸至面条内无生心为标准；

4
蒸面条期间可以做其他准备工作：肉切丝、葱蒜切末，胡萝卜、尖椒和紫甘蓝切丝；

5
面条蒸好之后，起锅放油，油热后放入肉丝煸炒至变色；

6
放入葱蒜末炒出香气；

7
再放入其他配菜，翻炒均匀；

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之后把蒸好的面团扣在上面；

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撒一些盐，放适量生抽，添加一些清水，最好不要没过面团（如图所示）；

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水开后转中火，待汤汁渐干时用铲子打散面条，与配菜炒匀，其实这个时候就已经很好吃了；

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不过儿子的口味有些特别，喜欢再加一个鸡蛋，还要一汤匙辣椒油才过瘾；

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再次翻炒，使蛋液比较均匀的裹在面条上就可以出锅了；

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入味，劲道，好吃极了！

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