怎样做麻辣香锅好吃又简单

观点1：给大家分享的是家常麻辣香锅的做法，这道美食有麻、辣、香、鲜等几个特点，而且所有的食材都可以根据自己喜欢的口味来任意搭配。自己喜欢吃什么菜就搭配什么菜，味道麻辣过瘾好吃，色香味俱全，制作方法超级的简单。非常适合在家里做。

1、这里我准备了一些家里人都喜欢吃的菜。这道菜口感属于麻辣的，我准备的都是一些平常吃火锅经常吃的菜。

锅里水烧开后往里面加入盐，加盐的目的是待会煮菜的时候可以增加点底味。

然后分几次把这些菜倒锅里煮熟，因为这些菜煮熟的时间都不一样。荤菜、素菜分开煮。

2、这些菜全部煮熟后，进行第二步骤

锅里倒入油烧热，油热以后转小火。加入一勺豆瓣酱炒香，再加人一块麻辣火锅底料炒出红油。

然后往里面加入葱姜蒜进去炒香。再加入多一些的花椒和干辣椒段炒出香味

随后加入生抽

再依次加入刚才煮熟的菜进去翻拌均匀

这些菜都是提前煮熟的，炒大概2-3分钟就可以关火。

最后加入鸡精搅拌均匀就可以出锅了。

上面撒些白芝麻和香菜就可以开吃了。好了，咱们这个家常麻辣香锅就做好了，这样做麻辣过瘾、口味独特，非常非常好吃。而且制作时间非常的短，对于上班族来说特别适合在家里做，有兴趣的朋友可以试试。; 观点2：香锅第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金针菇、豆腐干、鲜虾。
辅料:汉源辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜
调料:酱、油、糖、孜然、香油、味噌、火锅底料
1.青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油(炸到黄红)。
2.热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。
3.放入火锅底料块，烧开。
4.放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。
5.炒各种丸子，火腿，金针菇。
6.加入豆腐干丝翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜变软塌塌。
9.加入一勺酱油和半勺糖。
10.大火翻炒，撒上孜然粒。
11.最后加入一勺香油
12.已经准备好装货了。; 观点3：麻辣香锅做法家常步骤如下：1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）3、午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。

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