- 观点1： 下面我便将酸豆角的做法分享大家。
酸豆角的做法：
备用食材：豇豆10斤，小米辣100克，食盐1袋；
制作过程：第一步，豇豆准备出适量，将其摘去两头，仔细搓洗干净，然后将豇豆放在通风口晾干表面的水分，在凉水的过程中准备出一锅水；
第二步，将锅置于火上，煮至沸腾的状态，将晾干的豇豆放入在开水锅中烫一下，看到颜色变深，立刻从锅中捞出，如果豆角比较多，可以分开来烫；
第三步，烫好的豇豆放入一个干净的容器中，晾至30度以下，在之前烫豇豆的水中加上半袋食盐，搅拌至食盐融化，将其晾凉了用；
第四步，接下来准备出小米辣，喜欢吃辣的可以多放点，将小米辣择洗干净后，同样需要彻底控干表面的水分，准备好所有的食材，便可腌制酸豆角；
第五步，一个无水无油的容器中，将豇豆挽起来码放在其中，将小米辣塞入其中，倒入晾凉的盐水，没过长豇豆便可，放入阴凉的地方腌制一周的时间便可享用。
小编总结：酸脆的酸豆角比新鲜的豆角更加受到家人的喜欢，特别的开胃下饭，家人都比较喜欢吃腌菜，我便决定自己亲手学着做，比在外面买的强多了，每年的夏天，豇豆大量上市，我在这个时候必会买许多的豇豆，将其做成酸豆角，让家人能充分享受其中的美味，酸豆角我一次性要腌10斤，够家人吃很长时间了，腌酸豆角的时候大家只要掌握了其中的小技巧，做好的酸豆角放半年都不会坏，想吃了便可随手取出，简单下锅一炒就能吃，开胃又下饭，在热天家人容易食欲不振，所以便可选择做一些酸豆角，引发食欲，吃饭更香。
烹饪小技巧：
1、豇豆清洗干净后，记得一定要控干表面的水分，保证豇豆表面无生水，这样才会存放更长的时间，小米辣洗干净后同样也需要晾干；
2、豆角放入盐水中煮的时候，记得时间一定不能太长，烫至变色便可，时间长了豆角容易变得绵软，口感便会受到影响，稍微煮一煮，才更能保证豇豆清脆的口感；
3、盐水记得要晾凉后才可放入豆角中，存放豆角的容器事先消毒处理下，并且保证无水无油，酸豆角的保质期会更加长，喜欢吃辣的便可多放点小米辣。 - 观点2： 今天这个酸豆角的腌渍方法是在网上找的，去年就用这个方子腌渍了一次，感觉不错，腌渍好的豆角酸酸带着微辣，口感很好。 今年又按着原方子腌渍了些，和大家一起分享！
主料未知
豆角600克
辅料
食盐50克
八角3粒
桂皮1段
干辣椒适量
白酒适量
野山椒适量
冰糖40克
步骤1腌酸豆角的做法大全
准备好食材，豇豆角洗净晾干
步骤2腌酸豆角的做法图解
准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖
步骤3腌酸豆角的家常做法
煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火
步骤4腌酸豆角的简单做法
煮好的卤水晾凉备用
步骤5腌酸豆角怎么吃
晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
步骤6腌酸豆角怎么做
盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）
步骤7腌酸豆角怎么炒
全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒
步骤8腌酸豆角怎么煮
盖紧盖子，密封发酵
步骤9腌酸豆角怎么炖
腌渍了十天左右的酸豆角
步骤10腌酸豆角怎么煸
打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！
成品图
烹饪技巧
豇豆角洗净一定要晾干，容器保证无油无水！存放在阴凉通风处！ - 观点3： 我腌制豆角咸菜，夏天不坏，好吃的窍门，主要的效果要看你是使用哪种的。一般情况你可以点击网上制作这种的豆角的咸菜，它有制作方法，你可以看一看。
- 观点4： 你好，这个腌制的豆角，等会咸菜，夏天不坏的话，这个就是一定要密封好，其实吃稀饭那些吃一点是非常好
- 观点5： 要腌制豆角，很简单就可以把豆角洗干净，之后装一个。网兜儿里，然后放进大将里。这样呢，既不容易坏，又非常的好吃。
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