怎样做水煮鱼片好吃_美食特产问答

观点1： 1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用
2.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
3.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
4.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
5.然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香
6.在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
7.然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
8.汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
9.再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
10.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
11 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
来自豆果的水煮鱼的做法,分享给您！; 观点2：水煮鱼制作教程; 观点3：麻辣过瘾的家常水煮鱼做法; 观点4：水煮鱼片; 观点5：吃水煮鱼我最喜欢连吃肉再喝汤.真爽; 观点6：水煮鱼片做法教学; 观点7：水煮鱼这样做超级好吃; 观点8：水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香; 观点9：在饭店偷学了道水煮鱼片、今天自己下厨、全家赞不绝口; 观点10：准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。; 观点11：要先煮鱼骨，让汤入味，然后再放鱼肉片。佐料如果有罂粟葫芦，那味道要好一些，但是这种东西，是违法的。不过很多饭店都放。偶尔吃对人体无害，罂粟也算是一味中药，只是不能长期服用而已，易上瘾。; 观点12：片好鱼片，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，料酒，蛋清，香菜，水淀粉，香油少许
1：放适量的盐，调料，料酒，蛋清搅拌均匀，掩上15分钟；
2：烧好开水，放入葱，姜，蒜，把鱼片慢慢一一放入开水中，水开后3-5分即可捞出;
3：油烧热6成，煸炒花椒，辣椒，大料，葱，姜，蒜，炒香后加入盐，少许水淀粉，汁好后放入刚刚捞出的鱼片翻炒，
4：放入香菜，少量的香油出锅即可

回答问题