蝶豆花烫面戚风蛋糕的做法，蝶豆花烫面戚风蛋糕怎么做

观点1：主料
A低筋面粉
45克
蝶豆花水
40毫升
全脂奶粉
10克
玉米淀粉
6克
全脂奶粉
10克
玉米油
38克
白糖
40克
鸡蛋
3个
辅料
柠檬汁
4克

步骤
1.将材料分别用秤秤好，粉类提前过筛。
2.小奶锅倒入玉米油，小火加热到油起纹路。
3.离火，加入奶粉，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
4.加入蝶豆花水与奶粉的混合物，搅拌均匀。
5.紧接着加入三颗蛋黄，搅拌好的蛋黄糊放一旁备用即可。（这时候应该去预热烤箱了）
6.蛋清中加入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖
7.打到细泡时再加入三分之一的白糖，打到有纹路可以加入最后剩下的白糖
8.蛋白霜打到干性发泡，即提起打蛋器呈直立的小尖角
9.蛋白霜分两到三次加入到蝶豆花面糊中，以上下切拌的方式搅拌均匀
10.切拌成光滑的面糊。
11.放入预热好的烤箱下层，上下管120℃ 烤30分钟，转150℃烤30分钟（每家烤箱温度会有差别，温度仅供参考）
12.烤好的蛋糕立即从烤箱拿出来，轻震荡几下，立即倒扣，放凉后脱模。
13.切成小块，就可以与家人一起分享了。