- 观点1： 用料
羊肉丸子 羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g
鸡蛋 1个 淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g
香油 5g 其他 粉丝 1把 菠菜 1把 水 800ml
羊肉丸子粉丝汤的做法
粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。泡粉丝的时候继续下面的操作。
羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。小贴士：如何判断肉馅是否搅拌上劲儿：肉馅成团、不散开。上劲儿的肉馅口感紧实，更加好吃。
烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。小贴士：关掉火挤丸子可以让丸子基本同一时间成熟，早入锅的不会过老。
放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜变软后淋入香油即可享用。 - 观点2： 主料
羊肉 ：500
辅料
水 ：适量
豆油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
具体步骤
第一步
1.羊肉洗净剁碎
第二步
2.放入适量的豆油，香油，盐。鸡精，葱，姜搅拌均匀
第三步
3.锅中放适量的水，姜片，葱段，花椒，大料
第四步
4.水开后，小丸子下锅
第五步
5.煮10分钟左右
第六步
6.出锅 - 观点3： 羊肉丸子汤的做法：
材料：肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法：
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子)
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。 - 观点4： 用料
鲜嫩羊腿肉 （肥瘦约三七开）
花椒水 2小勺
葱姜水 3小勺
料酒 2小勺
生抽 3、4小勺
盐 半勺
生粉 2小勺
香油 几滴
蛋清 一个
香菜
白萝卜片 或冬瓜片
羊肉丸子汤的做法
肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻
香菜洗净切段备用
起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开
转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可 - 观点5： . 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。 - 观点6： 一、选料
主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)
辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。
二、做法
肉馅内加葱姜末 、料酒 、味精 、花椒水搅开，再放盐 香油搅匀；
2.再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。
3.温水下丸，等丸子浮上汤面即可。 - 观点7： 没做过 吃过 用辣椒多 就好吃
- 观点8： 主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
做法
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。 - 观点9： 食材：羊肉馅 500克、鸡蛋 1个、盐适量、香油适量、葱花适量、姜末适量、白胡椒粉适量、料酒适量
方法及步骤：
羊肉馅放入盆中，放入各种辅料。
在放入适量的水。
然后用筷子朝一个方向搅打上劲。这个过程比较慢长，大家不要着急，当肉馅变粘稠、上好劲为止。
锅内烧水，烧开后改小火。用左手虎口处挤出丸子形状，右手用勺子将丸子放入锅中。
所有丸子入锅后，改为大火烧开。
撇去浮沫。
当丸子浮在水面上就熟了。
准备好碗，在碗内放入适量香油、白胡椒粉，将丸子及汤盛在碗内，撒上适量香菜即可享受美味了。
注意事项：
羊肉馅里面一定要放入适当的水，这样吃起来口感好，鲜嫩。
羊肉馅一定要搅打上劲。 - 观点10：
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