手工面条的做法，手工面条怎么做好吃，手工

观点1：一：手工面条的做法
材料
蒸笼用的纱布2个擀面棍1个盐1匙水1杯面粉3杯米用量杯1个鸡蛋(可加可不加)1个
做法
1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,加入鸡蛋可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉
2将均匀或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整个盆子都干净喔
3将纱布浸湿拧干,盖在盆子上方,等20-40分钟,时间可以依照室内温度再延长,但是一定不能少于20分钟,
4将发酵好的面团再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分后开始擀感的时候要先在板子上洒一点面粉这样比较部会沾
5将擀好的面皮折叠,(摺叠时适量的撒一点面粉,防止沾黏在一起)
6然后用刀子切成一样的大小
7最后在放入面粉中稍微搅拌一下,让面条沾上粉然后过筛一下,把多余的面粉抖掉就完成了

二：手工面条的家常做法
材料
面条250g，花枝丸6颗，草虾6只，西洋芹2根，葱1根，红辣椒1根，九层塔少许，金葱鹅油4大匙，水2000CC，盐1.5小匙
做法
1煮水，放入东港手工花枝丸。
2水滚时放入手工面条。
3煮2分钟后，加入草虾。
4草虾开始变色后，放入切好的西洋芹，加入金葱鹅油，加盐。
5虾熟后即可起锅，先放面于碗内，再将其他内容加入，最后淋汤，撒葱花、红辣椒、九层塔，完成。; 观点2：步骤一：选择精粉，用凉水和面，要稍微硬一些（这样不易粘连，还很筋斗），活好后静置20分钟。

步骤二：将活好的面团放在面板上，用较粗的擀面杖将面团擀至2-3mm的厚度，擀面时一边撒面粉一边四面擀开，薄厚要尽量均匀。
步骤三：将面片像折扇一样，轻轻地叠起来，宽度大约200px左右。注意在叠的过程中，每层撒些面粉以免粘连。开始用刀切大约5mm的面条，备用。

步骤四：将锅中的水烧开，面条下锅，一次不要煮太多，也可以放入少许的盐，防止粘连。下锅后，用筷子搅动几下面条，防止粘到锅底，盖上锅盖。当开锅时，激入凉水，再次用筷子搅动面条，盖上锅盖继续加热。再次开锅时，敞开锅盖再沸煮2-3分钟。
步骤五：用笊篱将面条盛入凉开水中，过一下。这样的面条就不会在变凉后成为一个面坨。
步骤六：加入你喜欢的酱料或者菜卤，就可以享受即营养又健康的手擀面了。; 观点3：食材
主料小麦面粉300g 辅料水100g
步骤
1.所需原料面粉和水。
2.将少量水倒入面粉中。
3.用手搅拌面粉使面粉成絮状。
4.第二次再倒入少量水。
5.再搅拌面粉。
6.和好的面，成絮状但又没有干面粉。
7.用手捏下成团。
8.手一推又散开就证明面的湿度正好。
9.把和好的面放在压面机上开始压。
10.把面压成光滑的面状。
11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面。
12.放上切面刀切面。
13.压好的面条。
小贴士
和面时水要掌握好，这些面和水我用称称过，但仅供大家参考。水不能一下全倒进入面粉中，要分次倒。倒入面粉中的水面积要大些，不要集中倒在一处。; 观点4：用鸡蛋和面就行

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