- 观点1： 说起中国的八大菜系，可能很多人都能举一反三说出很多响当当的名菜。
比如说起川菜，你大概能想出一片红彤彤的摆盘：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉……说起鲁菜，油焖大虾、糟溜鱼片、葱烧海参、九转大肠……叫得上名字的菜也挺多；粤菜就更不用说了，发源于岭南，远销海内外。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号那么……河南菜有什么特色？河南菜里最有名的是什么？
北京有什么好吃的河南菜馆？在办公室问了北京、广西、内蒙、山东和山西的同事之后，大家仿佛只对“烩面”和“洛阳水席”有点印象……百度百科对于河南菜的特点总结为“口味居中”……河南菜就没个课代表吗？去建业吧兜了一圈，总结一下大概是这么个意思：“地处中原，豫菜说好听点叫学贯东南西北，集百家之长。
说不好听的就是西边打一棒，东边戳一下，没特点，不鲜明。”“缺少宣传，没有几道叫得出名的特色菜，导致没有系统的菜系”，说到底这是少个Marketing团队啊！豫菜，也曾有它的辉煌时代。中国的第一个厨师之乡，不在山东，也不在四川，而是河南的长垣。*截至2019年4月，经中国烹饪协会认定冠名的“中国厨师之乡”共有5个，分别是河南长垣县、广东佛山市顺德区、陕西蓝田县、安徽绩溪县、山西汾阳市。“90年代之前河南菜很火的，开国以来一直是国宴用菜，河南长垣的厨师。穷嘛，大家都在想办法解决温饱，没人追求高档的菜，慢慢就没落成街成地摊货了。淮阳菜是90年代以后才被定为国宴菜的。” - 观点2： 说起中国的八大菜系，可能很多人都能举一反三说出很多响当当的名菜。
比如说起川菜，你大概能想出一片红彤彤的摆盘：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉……
说起鲁菜，油焖大虾、糟溜鱼片、葱烧海参、九转大肠……叫得上名字的菜也挺多；
粤菜就更不用说了，发源于岭南，远销海内外。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
那么……
河南菜有什么特色？
河南菜里最有名的是什么？
北京有什么好吃的河南菜馆？
在办公室问了北京、广西、内蒙、山东和山西的同事之后，大家仿佛只对“烩面”和“洛阳水席”有点印象……
百度百科对于河南菜的特点总结为“口味居中”……河南菜就没个课代表吗？
去建业吧兜了一圈，总结一下大概是这么个意思：
“地处中原，豫菜说好听点叫学贯东南西北，集百家之长。说不好听的就是西边打一棒，东边戳一下，没特点，不鲜明。”
“缺少宣传，没有几道叫得出名的特色菜，导致没有系统的菜系”，说到底这是少个Marketing团队啊！豫菜，也曾有它的辉煌时代。
中国的第一个厨师之乡，不在山东，也不在四川，而是河南的长垣。
*截至2019年4月，经中国烹饪协会认定冠名的“中国厨师之乡”共有5个，分别是河南长垣县、广东佛山市顺德区、陕西蓝田县、安徽绩溪县、山西汾阳市。
“90年代之前河南菜很火的，开国以来一直是国宴用菜，河南长垣的厨师。穷嘛，大家都在想办法解决温饱，没人追求高档的菜，慢慢就没落成街成地摊货了。淮阳菜是90年代以后才被定为国宴菜的。” - 观点3： 河南菜没有名气有地域有关，河北河南这些中原地区，只出产小麦玉米棉花，肉类只有鸡打头，猪不是太多，可做花样的食材太少，所以成不了菜系，只能出厨师，山东西部属于小麦棉花产区，和河南的情况一样，
- 观点4： 因为正宗豫菜很多随着北宋灭亡已经变成粤菜和潮州菜，，现在豫菜是成为杂居区的胡汉人演化的胡食，但也能看出唏嘘端倪，正宗古了豫菜是海鲜河鲜为主，现在传统豫菜十大菜还有大部分海鲜，烧暴雨，烧老鳖，金汤鱼翅，大部分苦不拉哈河南普通大众连他们豫菜名菜都没听说过，特别新乡杨蕾和她老师谢老欻，就知道个大烩菜，酸辣曼，肉丝带底，海两样，扒广肚
- 观点5： 主要是因为河南中国地位低了，很多地方人都看不起河南，而且河南话一听起来就感觉很土很落后的感觉
- 观点6： 就你的问题就是你的答案，开国第一宴用的是河南菜吗？淮扬菜90年代才出名？你自己的文化层次就决定了你只是伙夫而已，河南饮食习惯还停留在果腹阶段，上升不到饮食文化的高度，自然得不到外人认可。
- 观点7： 因为河南的菜得不到大众的认可，实力还是差了一点。
- 观点8： “90年代之前河南菜很火的，开国以来一直是国宴用菜，河南长垣的厨师。穷嘛，大家都在想办法解决温饱，没人追求高档的菜，慢慢就没落成街成地摊货了。淮阳菜是90年代以后才被定为国宴菜的。”
- 观点9： 因为当地的菜系没有代表性。
- 观点10： 一不会炒作.二没有包装.除了烩面就是胡辣汤.尽管你历史远在夏商.但没特色就是没市场!
- 观点11： 缺少宣传，没有几道叫得出名的特色菜。
- 观点12： 缺水物产不丰富，历史上多动乱厨艺者和老百姓对美食要求不高，左手馒头右手汤还夹着大葱和黄瓜棒，一到吃饭呼呼响，河南人见面说喝汤没？但河南豫剧不错别具一格堪称文化名片。
- 观点13： 因为不够大众化，无法得到大家的认可。
- 观点14： 没有什么特点，不够鲜明。
- 观点15： 两个原因。
1，千年战乱，文化断代，包括饮食文化，明初河南仅百万人口。
2，物产贫瘠且兴逃荒传统，食法以快餐为主，较之晋陕甚远。 - 观点16： 太特么难吃了，没有之一
- 观点17： 河南菜味道独特，不是所有人都喜欢的。
- 观点18： 说明河南人全心全意的工作，没有人去在吃上，下功夫，只要能吃好喝足就可以了，这就是什么是低调
- 观点19： 那是因为河南菜太实惠太朴实了，做河南菜不赚钱
- 观点20： 岂止河南菜，总体北方菜由于煮炖炸为主，菜的型色普遍不好，中原地区缺乏山珍海鲜，味道上也很少特色，主要是靠辣椒，醋，胡椒粉，大料等调料，菜品很难做出特色。南方和沿海在食材上比较有优势，天气不寒冷炒菜居多，容易把清淡食材的本味留住，比河南等北方菜更让人喜欢。
- 观点21： 物产不丰富，出了小麦、鸡还有什么
- 观点22： 因为河南宣传比较少，没有什么人知道。
- 观点23： 比如说起川菜，你大概能想出一片红彤彤的摆盘：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉……
- 观点24： 信阳菜才是河南最好吃的，信阳人也是大河南最会吃最舍得吃的，随便三五个人出去烧烤三五百太正常。
- 观点25： 河南一个粮食和人口大省简直什么美食都没有。真想不出什么菜能代表河南，馒头还是大蒜？馒头就像是吃海绵一样，大蒜生吃，臭得很。
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