- 观点1： 【蘑菇炒肉】
食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食盐 香油 食用油 耗油 葱姜蒜 料酒 生抽
制作方法：
首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质；
2.五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；
3.起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色；
4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；
5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，耗油快速翻炒几下出锅； - 观点2： 先把肉切成片或一切成丝，再放点老酒生姜片，让他汫几分钟，把蘑菇也切片后就可以开火烧了，选把肉抄一下再把蘑菇放下去反抄以后放盐，要是喜欢别的味你就再放一点，再反抄几下就好了。
- 观点3： 要想做蘑菇炒肉好吃。必须蘑菇洗净之后用开水焯好之后四成一半儿再插入五花肉。放入各种佐料。爆炒。炒出来的蘑菇像肉一样。好吃小火慢炖。
- 观点4： 怎么做蘑菇炒肉好吃，蘑菇炖小鸡最好吃了，大家都这么多。家家都没有对象，接着吃非常的好吃。
- 观点5：
蘑菇炒牛肉
“口蘑这种以前生长在蒙古草原上的一种白色野生蘑菇，一般只有在有羊骨或羊粪的地方才能发现，味道异常鲜美，现如今，早就人们已经有成熟的技术进行温室培育，哪都能买到新鲜味美的口蘑了。它是一种很好的减肥美容食品。含有大量植物纤维，能防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且又是低热量食品，可以防止发胖，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考虑这种食材哟。配合鲜嫩的牛肉一起炒制，味道既鲜还美，喜欢就快动手制作吧。”
用料
主料
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口蘑400克
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牛肉150克
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青红椒100克
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香芹20克
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青蒜25克
辅料
油
适量
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1茶匙
胡椒粉
少许
芝麻油
少许
姜
1块
蒜
4瓣
红辣椒
3个
蘑菇炒牛肉的做法
1.
清洗好所有食材
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2.
牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
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3.
小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水
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4.
烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用
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5.
爆香姜蒜
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6.
然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒
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7.
临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）
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8.
快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅
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蘑菇炒牛肉成品图
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烹饪技巧
1.口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。2.口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。3.不爱吃辣的，可不放辣椒。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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