怎样炒肉片好吃_美食特产问答

观点1：香菇炒肉片
原料：
猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个

调味料：
精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量

做法：
1、将香菇洗净，切成小块备用；猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。

提示：
◇肉类含有丰富白勺蛋日质，蛋日质田22柙氨基峻构成，而其中的8种必须从食物中摄取，这8种氨基酸称为必需氨基酸，凡是蛋白质中含有8种必需氨基酸，即称为完全蛋白质，食物中只有动物性蛋白质中含有完全蛋白质。所以适量地食用肉类可以促进人体对蛋白质的吸收，让身体保持健康和活力。; 观点2：主料主料
猪腿肉
猪腿肉

250g

辅料辅料
盐适量糖适量料酒适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量胡椒粉适量鸡精适量油适量
做法炒肉片的做法
1猪腿肉洗净切片炒肉片的做法步骤1
2冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒炒肉片的做法步骤2
3肉片转色，加料酒炒肉片的做法步骤3
4放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀炒肉片的做法步骤4
5加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟炒肉片的做法步骤5
6加胡椒粉，盐，炒肉片的做法步骤6
7加葱花，鸡精，煸匀即可; 观点3：　　土豆肉片

　　主料

　　土豆1个，瘦肉2两，青椒2只，胡萝卜半根。

　　佐料

　　葱，姜，蒜。

　　调料

　　油，盐，糖，鸡精，水淀粉。

　　做法

　　1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。

　　2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

　　3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。

　　4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。

　　5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。

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