腌制白萝卜怎么腌好吃窍门

观点1：腌制白萝卜好吃的方法用料
萝卜 1根-2根
白醋 3汤勺
酱油 1汤勺
李锦记蒸鱼豉油 1汤勺
冰糖 3汤勺(平勺)
凉白开 2汤勺
姜约20g
蒜 1-2头
小米辣椒 4-10个(看你心情咯)
家常调料腌出秒杀市面一切咸菜的脆爽可口白萝卜的做法
准备食材，一颗白萝卜，旁边的刀是萝卜尺寸的参照物

调味料是用了这三款，大家参考一下也可以用日常你们喜欢使用的酱油或生抽。

白萝卜夹刀切片~（当然也可以切成任何你想要的样子）

两小勺盐（是用料外的盐，沙出萝卜中的水分）
盐勺很小，也就是一个成年人大拇指大小的调味品勺子
均匀撒在切好的白萝卜片上。腌制30分钟—1小时（看你的心情咯）

撒上盐的白萝卜

大约30分钟之后。倒掉萝卜中盐沙出来的水分。这么多萝卜汤儿，都不要了啊！不要了啊！不要了！啊！另外，还要额外攥干萝卜中的水分。

姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好来放就可以了。
不喜吃辣就不要放小米辣。
我这几样用料基本是1:1:1，大家参考一下。

拿个深盆子（玻璃或不锈钢均可，带塑料盖子的尽量避免，谨防余味）
先盛料汁
【白醋、酱油或生抽、蒸鱼豉油、凉白开水和三大勺冰糖，集合啦，集合！】
集合的意思就是不分先后顺序全部混合起来就可以。【攥干水分的白萝卜】倒进料汁里面。最后姜蒜辣满上。
保鲜膜密封好，进冰箱，冷藏保存。大约2小时后可以食用。

这是浸泡后 3-5小时之后的样子。至此大抵已是结束。

我的汤勺，特意把它跟宜家很经典的水杯合影给你们对比的。
一汤勺大约可以装70g液体。

称上显示的分量，这是一平勺的冰糖。
如果糖用量总数换算成g数，我大约用了150-180g冰糖（可以腌制两颗不算很大的白萝卜）。
或者，你称重150g，任何糖（白砂糖、绵白糖、木糖醇等，看你心意）都可以替代这个。

这是第二轮腌制的成品，颜色会略浅，不如第一次腌制的上色了。别担心，味道是一样的好哦。

盐勺，给你们看下，真的不大喔。

买了很多的萝卜，于是刻了我喜欢的花花。

腌菜要吃花花形状的，有没有感觉心情格外的好呢。; 观点2：辣味白萝卜腌制技巧; 观点3：教你在家腌白萝卜; 观点4：您好，腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。

小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。【摘要】
怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门【提问】
您好，腌萝卜最重要的就是食材的选择，要购买水分充足、口感脆爽的萝卜，萝卜清洗干净后去头去尾，将萝卜从中间切开后再一分为二，切成四等份。

小贴士：腌制萝卜时不需要去皮，萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身，而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些，味道更好。【回答】
将萝卜放在案板上，切成夹刀片，也就是两浅一深的切法，前两刀不完全切断，第三刀切断。切的时候注意不要切得太厚，尽量均匀一些，切出来的萝卜不仅美观，还更容易入味、爽脆。【回答】
腌好的萝卜想要脆爽可口，最重要的就是“杀”出萝卜中的水分，萝卜加盐后最少腌制30分钟，等待水分析出后倒掉，多用手挤压萝卜，这一步千万不要嫌麻烦，一定要挤压干净水分，萝卜才吃起来更脆，同时也能去掉萝卜的辛辣味。【回答】; 观点5：

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