- 观点1： 红烧肉是用五花肉、酱油、酒、糖等材料制作的食物。这道菜可以体现出浓郁的油红场特色。凭借火的力量，个人建议不要放辣的。
请洗净五花肉，刮去皮肉上剩下的毛，剪3厘米左右。冷水中往锅里放五花肉，水煮开后加热5分钟，肉块加热后才不腥味。个人喜欢甜蜜。再加入冰糖，炒糖色，炒小火，冰糖融化，融化淡淡的浆果时，加入肉块，均匀地包裹糖，使其上色。炒糖颜色不能生火，以免被火烧。要加入大材料，加入适量开水，加入少许食盐，加油，加足油必须使用开水)因为冷水肉在高温下突然遇到冷水，不容易燃烧，影响口感。
大火煮开后，用文火煮约1个小时，然后用大火收汁，撒上葱花装饰，盛在盘子里吃。红烧肉不放辣椒，首先要了解红烧肉的方法。红烧肉主要是突出肉香气的一种方法，与其他料理不太协调。另外，辣椒有很多种，但主要作用有两种，一种是上香，一种是提高辣度。如果是喜欢辣椒的朋友，可以放点不辣的香辣椒。但是一定要记住。只要放几个辣椒一起煮就行了。不要放辣椒粉，辣椒粉等。这样会影响美观和味道。红烧肉里不放辣椒。根据个人喜好做红烧肉的话，可以放自己喜欢的小菜。
做红烧肉的时候最好选择五花肉，加热锅后烙上肉皮，把肉切成稍厚的正方形在锅里放入热油，放入冰糖或糖，炒糖。炒糖色一定要用小火慢慢炒。炒到有大泡沫就可以了。在切好的五花肉上涂上颜色，放入干葱、大蒜、生姜，点香，在纯锅里放入少量调料酒，使其变得腥味，再放入盐。然后加入小菜，加入弱火，再煮8-10分钟左右。大火使汤变稠的话，可以把锅端上来。这样做的红肉颜色红，又油又不腻，很好吃。 - 观点2： 不应该。可能会比较符合一些人的口感，但是我认为红烧肉本来就是甜口的菜，不应该放辣椒。
- 观点3： 不应该放辣椒，因为正宗的红烧肉就是不放辣椒的，辣椒也会影响红烧肉的口感，会让它不好吃，会变得非常不地道。
- 观点4： 应该放辣椒，这样可以提高红烧肉的口味，让红烧肉更加的好吃，大部分的红烧肉都是需要放辣椒的。
- 观点5： 不应该放辣椒的，因为红烧肉吃的是鲜甜，如果放了辣椒的话是改变了原来的味道的。
- 观点6： 我觉得红烧肉是应该放辣椒的。而且放辣椒确实会很好吃。辣椒是一个很提味儿的东西，所以有很多人会在菜里放辣椒的。
- 观点7： 不应该，不会的，而且红烧肉本来给人的感觉就是偏甜口的，加入了辣椒之后，给人的感觉不伦不类的。
- 观点8： 这个没有一定的标准，还是要根据自己的喜好来决定，如果喜欢吃辣，加点辣椒也会很好吃。但是如果不喜欢吃辣的就不要加了
- 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
- 端午菜谱6道菜：黄豆炖猪蹄、蒜蓉红苋菜、莲藕排骨汤、黄瓜山药炒木耳、红枣糯米八宝饭、小黄鱼烧豆腐。一、黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮...
- 扩展阅读2：端午节十大菜谱和寓意
- 1、粽子：端午节最著名的食品之一，形状似三角形，内含糯米、肉、蛋黄、豆沙等馅料，寓意丰收和团圆。2、五彩蛋：五彩蛋是将鸡蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鲜艳，非常适合作为节日食品，寓意平安和健康。3...
- 扩展阅读3：烧烤店腌料配方家庭烤肉自制？超级好吃
- 蚝油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然调料，最后加入烧烤酱，混合均匀备用。5. 将腌制好的肉类放入调料中，抓匀腌制12小时以上即可。以上就是家庭烤肉自制烧烤店腌料配方的食材清单和制作步骤，希望能够帮助到您。
- 扩展阅读4：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推荐
- 天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海汇烤肉海鲜自助2.比尔烤肉3.韩舍纸上自助烤肉4.牛の达人东京炭火烤肉自助1.鑫海汇烤肉海鲜自助鑫海汇烤肉海鲜自助的菜品真的是超级齐全，从各种海产品再到好吃的肉类是应有尽有，而且鑫海汇...
- 扩展阅读5：梅菜扣肉的特点有哪些？它为什么能闻名全国？
- 据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道,时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣...
- 扩展阅读6：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
- 1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎...
- 扩展阅读7：端午节食谱大全，端午节吃什么，端午节菜谱
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读8：梅菜扣肉的做法家常
- 梅菜扣肉的家常正宗做法如下：1、准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。2、起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，...
- 扩展阅读9：文菊旺蜀红烧肉调料辣吗？
- 红烧肉调料肯定是不含辣味的，这里面没有辣的成分，它只是增香而已，各种香料调配而成的。
- 扩展阅读10：四川的蜀香红烧肉调料包辣吗？
- 四川的蜀香红烧肉调料包非常的辣，适合吃川菜的人
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！