- 观点1： 用料
带皮五花肉 700g
新鲜黄柠檬 大半个
姜片 4-5片
八角 2枚
桂皮 1小段
老抽 约30ml
清水 适量（约700~800ml）
冰糖 2小勺
盐 1小勺
葱 1小段
柠檬红烧肉的做法
带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。
捞出清洗干净，放入电压力锅内。
柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。
倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。
红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁。
盛出后可以撒上葱末点缀。 - 观点2： 柠檬红烧肉的做法：
柠檬红烧肉
主料：花肉500克，柠檬1个 。
辅料：姜五片，草果一个，冰糖5克，八角2颗，料酒10克，老抽5克，生抽5克，盐2克。
制作过程：
1、准备好材料。
2、五花肉切 大小的块，放入碗里加一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。
4、锅里放油煸炒肉块到微黄。
5、放入干辣椒，草果，八角，姜，柠檬切片炒出香味。
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
7、放入开水，淹没肉，转入砂锅大火烧开转入小火煨1小时。
8、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
9、到汤汁均匀的裹在肉上即可！放点盐、味精提味。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。 - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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