- 观点1： 卤肉香料包在冰箱放的久了还能用吗？这个要看你到底放了多久，是一个月、两个月还是半年，是冷冻保存还是冷藏保存？其实不管你用什么方式存放，还是存放了多长时间，这里不仅仅是香料包还能不能用的问题，还有老卤水的问题，因为香料包放了那么久了，老卤水肯定也没有循环使用，所以下面以我的经验分别详细分析一下。
老卤水老汤放久了以后，特别是大半年以上，它的味道并如经常使用的那么香，有时因为冷冻不是很好（还有血沫杂质长时间冷冻，即使老卤水再过滤，卤水中的血沫杂质也不会清理那么干净），风味不仅失去，卤油也会出现哈喇味，虽然没有变质但是味道已经大不如前，这时候冰箱存放的香辛料包不建议继续使用，最好换新的香料包，另外具体操作如下：1.老卤水自然解冻，等到卤油没有完全化开时，将上层的浮油单独盛出来，这时可以在浮油的反面看到血沫杂质都贴在下面，用菜刀或者手勺将这层灰色物质刮去掉。卤油放入炒锅中加热烧开，这时放入适量的大葱，姜片，芹菜，香菜，白酒，把油重新加热炼制一遍，等蔬菜料炸至金黄出香，过滤料渣即可。2.下层卤水烧开后，重新换一个新香料包，小火煮半小时左右，把卤油倒入混合即可重新卤货了。注：①.个人建议超过一个多月以上的卤水没使用，尽量换新的香料包，没有超过一个多月的可以直接使用。②.卤水长时间保存注意用具，最好使用不锈钢锅，直接冷凉后入冰箱冷冻，上面加盖子再用保鲜膜密封。③.保持冰箱恒温冷冻。④.超过半年以上未使用的老卤水，建议隔两三个月烧开一次，或者下入一些便宜食材，如猪骨头、鸡架等一起卤，最好不要空烧。
香料包
长时间不使用的香料包一定要冷冻，因为香料经过浸水卤煮以后，香料回软，长时间冷藏也会引起发酸变质，变质的香料包坚决不能使用。香料包冷冻时也要注意保存好，要用方便袋或者保鲜膜包裹后再冷冻。这里需要注意的是：香料包入冰箱前要彻底冷凉，包裹严密的色热香料包容易串味。
总结：放入冰箱时间长的香料包不建议使用，毕竟相比较卤水而言，香料的成本也不是很高，不能因小失大。以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。 - 观点2： 主要看密封得好不好，如果密封严实的话是可以用的，但是如果没有密封好，卤料的香味会散发，也会和冰箱里的其他食物串味儿，这时候就不能用了。
- 观点3： 没关系可以用的，料包这种东西保质期很长，一般不会变质，可以用的
- 观点4： 香料包基本没什么用了，在锅中长时间煮香料包的味道已经散去了，用这样的料包煮其它东西将毫无味道，还是扔了吧。
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
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- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
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- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
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- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
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