- 观点1： 我觉得这个因人而异吧，毕竟每个人口味不一样。但从口感上来讲，纯绿豆做的可能更好一点，但成本也高，每日现磨的绿豆粉，做出来更具有营养价值。其实煎饼果子好不好吃关键在于酱，酱料的提味对于口感非常重要，再加上绿豆粉的薄而筋道吃到嘴里的确是种享受。其实我们吃煎饼果子不仅仅吃的是口感，更是一种情怀，我想这点天津人更有体会。“煎饼果子来一套”每当我们来到煎饼果子的摊前，我们时常会想起童年时满满的回忆，这具有600多年历史的传统小吃深入人心，地气满满，不管是绿豆做的还是面糊做的吃到嘴里都是回忆，都是幸福！
- 观点2： 从口感上来讲，纯绿豆做的可能更好一点，但成本也高，每日现磨的绿豆粉，做出来更具有营养价值。其实煎饼果子好不好吃关键在于酱，酱料的提味对于口感非常重要，再加上绿豆粉的薄而筋道吃到嘴里的确是种享受。其实我们吃煎饼果子不仅仅吃的是口感，更是一种情怀，我想这点天津人更有体会。
- 观点3： 只有天津叫煎饼果子，煎饼果子是天津早点小吃，绿豆小米面的绿豆要去皮磨，调面子的汤是羊骨头汤，其他的面糊是地方特色，从小吃到大这是饮食习惯，但不能叫煎饼果子吧，属于盗名吧，没吃过的还以为天津煎饼果子什么面皮的都有了！影响煎饼果子的名誉！
- 观点4： 煎饼果子不同的地方有不同的做法，比如天津的，山东的，一般它的面皮都是好几种杂粮混合的，好吃的其实还有里面的麻叶，是真心地好吃，个人感觉几种杂粮面混合出来的最好吃，面糊的做不出那个味道。
- 观点5： 身为一个煎饼果子爱好者，当然是绿豆面的好吃了，而且绿豆清凉败火哦，非常有利于健康。
- 观点6： 天津人，从会吃饭就吃着煎饼果子！面就是绿豆加小米磨出来的面儿，光是绿豆面的摊完了太脆，白面的也能做，就是摊出来粘牙，连假牙一块都给你粘下来
- 观点7： 我是六五年的，我记得小时候天津的煎饼果子都是公家的。是那种面糊做得，那时吃一套煎饼是很奢侈的。九分钱，素煎饼，比现在的煎饼厚两个。厚厚的，一面脆皮，一面软软的，那个好吃。现在的天津煎饼没有一个正宗的。你问问他们都没有吃过，那个味道以没有了。
- 观点8： 我是山东人，说实话只接触过玉米面的，一方水土养一方人，好吃不好吃我认为跟从小的饮食习惯有很大的关系！绿豆面的我感觉不如玉米面或者黄豆面的好吃！
- 观点9： 煎饼果子不管用绿豆面还是面糊的，都非常好吃，个有个的味道。煎饼果子本来就是小吃，玉米面的也可以做面皮，吃起来挺香的，做小吃就应该多样化，里面放点火腿，鸡蛋还有葱花，超级棒，煎饼果子一个地方一个吃法。
- 观点10： 单纯拿绿豆面和小麦面的面糊对比的话，当属绿豆面的好吃。煎饼果子的面糊根据煎饼的种类分山东的配方和天津配方，山东杂粮煎饼的配方常见的是小麦面，玉米面，黄豆面这三种混合一起，按照一定的比例加水和成面糊；天津的煎饼果子面糊主要就是绿豆面和小米面，再加小麦面。有的要求高点的用石磨纯绿豆面。这几种食材当属绿豆面最贵，所以。无论从其营养价值还是口感。绿豆面的煎饼都当之无愧的属于最地道最好吃的了。当然，出了天津，你吃到的煎饼果子基本很少用绿豆面的，有机会到天津了，你不妨亲自去试吃一番。
- 观点11： 必须绿豆的，好吃，正宗都是吃绿豆面的！！
- 观点12： 煎饼果子啥样的好吃！哈哈！作为一个资深吃货来说都好吃，现在市面上好多口味的了。比如紫米的，大豆的，黄豆面的，黑豆面的！等，还有很多品种！随着地区不同！里面放的东西也不一样！有放油条的，有放薄脆的。别的大致一样了！人与人各个不同，口味当然不一样了！
- 观点13： 玉米面比绿豆面好吃？睁眼说瞎话。
- 观点14： 想都不用想 小米绿豆啊 不粘牙
- 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
- 紫薯煮粥变成蓝绿色其实是正常现象。紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些...
- 扩展阅读2：黄豆和蚕豆的关系
- 黄豆和蚕豆都是非常健康的食品，可以提供身体所需的营养元素。黄豆和蚕豆都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素。相比之下，黄豆的蛋白质和纤维素含量较高，可以帮助人体降低胆固醇并保持健康的心血管系统。蚕豆含有丰富的B族...
- 扩展阅读3：酸辣粉能多吃吗？
- 酸辣粉没有多少营养价值，那个东西只能当零食吃，应该少吃。麻烦采纳，谢谢!
- 扩展阅读4：课余时间学的酸辣粉做法，好吃过瘾
- 肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒、红薯粉、小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜 做法步骤 1、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。2、...
- 扩展阅读5：正宗酸辣粉的做法配料 正宗酸辣粉怎么做
- 1、材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。2、干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油...
- 扩展阅读6：红豆薏米黑豆煮粥可以放生黑芝麻吗？
- 红豆黑豆薏米黑米黑芝麻能一起煮。因为有利于人体健康，营养丰富，没有相冲的饰物。功效：红豆的功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强...
- 扩展阅读7：麻六记酸辣粉泡不开怎么办
- 6. 在碗中加入适量的热水或者热汤，将调料混合均匀。然后将黄瓜和花生放入碗中，最后撒上香菜即可。以上就是麻六记酸辣粉的制作步骤。如果粉丝泡不开，可能需要更长的时间或者使用更多的温水。同时，如果需要更重的辣味，可以...
- 扩展阅读8：酸辣粉吃起碗里没油，怎么办
- 酸辣粉的汤一般都是骨头汤一类的，如果没有油那汤就不对，吃起来味道差很多，只能往碗里多加点海椒油了，但是味道肯定不对了的
- 扩展阅读9：酸辣粉汤的家常做法 酸辣粉汤做法
- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
- 扩展阅读10：酸辣粉水温不够没泡开怎么办
- 1、重新加热水：将酸辣粉的水倒掉，重新加热开水，水温最好在90℃以上，然后将热水倒入碗中，加入酸辣粉，等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉：将酸辣粉装入碗中，加入适量的开水，然后将碗放入微波炉中，用高火加热1-2分钟...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！