特色小吃_美食特产问答

观点1： 1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等。

6、粽子

蛋黄饼

原料：
鸡蛋清、鸡蛋黄、吉士粉、精盐、味精、色拉油、白糖、湿淀粉。
制作：
1、将蛋清抽打成发蛋泡，加入淀粉拌匀。
2、取圆盘1只，抹上色拉油，铺上一半发蛋湖。蛋黄中加入精盐、味精调匀后入锅炒熟，盛放在蛋糊上。再将另一半发蛋糊覆盖上成蛋黄饼生坯。
3、炒锅置火上，舀入色拉油，待油温五成热时，滑入蛋黄饼生坯，用小火慢慢养熟，倒入漏勺沥去油。

特点：
形似葵花，色泽鲜明，酸甜爽口。; 观点2：我这有中国特色小吃网你去看看挺不错的....

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