- 观点1： 湖南菜自始以来非常重视食材相互搭配，不同的滋味互相渗透，让菜品味道口感更有层次，湘菜调味比较重酸和辣，因为他们地理位置的关系，湖南人就喜欢吃辣椒，可以提神去湿，用腌制的酸泡菜当作调料，然后再配上辣椒，烹饪出来的菜肴美味爽口，深受广大群众喜爱烹饪方法也多样化，蒸 炒 煨 炖 ，湘菜的代表菜大家也非常喜欢吃，比如剁椒鱼头，精选大而肥美的鳙鱼头，用剁椒蒸制而成，鲜香美味，是很多人去饭店都要点的菜肴。
我们知道，中国菜的品类是很多的。要学好一道菜是不那么容易的，起码要经过很多次的实际操作经验才会有所掌握。在学校里，那么多学生，不可能让你学一道菜学N多遍的，因为那是要食材的。食材是要钱的，哪有那么钱来给你糟蹋。所以。学厨师的最好方法就是先应聘到饭店里去做配菜学徒或配菜员。要多留心厨师的操作。跟厨师打好关系，再拜师。只有这样你才能学到真正的技术。
当然，如果你是一个对生活品质要求比较高，凡事力求完美的人，那么你就可能需要报一个厨艺训练班了。那里会有更专业的老师耐心帮助你解决做菜时遇到的任何问题，并且还能适当锻炼一下刀功，让菜品看起来更精致美味。看你有基本功吗？要是经的起时间耗的话，去湘菜馆学，但一定要有师傅教并且你的悟性要高，毕竟都是赚工资的，师傅不可能拿店里的成本原料来专门教你，要是想快上手还是要去专门的培训中心学，因为老师的工作就是要教会你技能，那你以后就是看见识广的话就简单易上灶。
看你是专业学菜还是游玩学习，如果是专业学习做菜还是要到培训学校或者直接去大酒店打工学的快，如果是游玩的你可以到湘菜原产地去旅游，目的就是去寻找好吃的，然后跟大厨聊天让他教给你，这样最靠谱说不定还能学习到祖传的制作工艺，祝你好运。 - 观点2： 学川菜，湘菜，建议到专业的烹饪学校进行学习，学校有系统化的课程，专业的老师，教学设施，实操学习，易上手。
- 观点3： 建议您可以到正规学校系统全面的学习技术：
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往度擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者回长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业或者新行业去试探，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.实地考察，对学校的实训设备，实训情况，教学内容，校园环境各方面答做一个详细的了解后再进行选择。 - 观点4： 可以去南方，去四川，重庆，湖南这些地方都可以学习到正宗的川湘菜。
- 观点5： 可以从网上学习一些做湘菜的视频，也可以去四川当地请教一些老师傅进行学习。
- 观点6： 这要看你具体在哪个位置的，因为每个地方的酸菜的培训点的机构都不一样的，根据自己所在位置再自己去选择具体的培训机构。
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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